Ingrediente:
30 g de ciocolata semi-dulce
1/2 ceasca de apa
1 ceasca de lapte condensat
120 g de ciocolata nemteasca dulce
1 ceasca de unt
2 cesti de zahar
1 lingurita de esenta de vanilie
1 ceasca de lapte batut
7 galbenusuri
2 1/2 cesti de faina
1 lingurita de praf de copt
1/2 lingurita de sare
4 albusuri de ou
1 ceasca de zahar
1/2 ceasca de unt
1 1/3 ceasca de fulgi de nuca de cocos
1 lingurita de esenta de vanilie
1 ceasca de nuci pecan macinate
1/2 lingurita de unt vegetal sau margarina
Mod de preparare:
Unge si acopera cu faina o tava rotunda. Amesteca intr-un bol faina, praful de copt si sarea. Intr-o cratita medie, incalzeste apa si topeste cele 120 g de ciocolata in ea.
Intr-un bol mare, amesteca 1 ceasca de unt si 2 de zahar. Incorporeaza 4 galbenusuri de ou, pe rand. Adauga mixul de ciocolata topita si esenta de vanilie si incorporeaza si faina si laptele batut. Ameste bine pana obtii o compozitie omogena. Bate albusurile de ou intr-un bol mare, pana obtii o spuma tare. Adauga apoi bezeaua treptat in aluat. Pune aluatul in tava si coace-l timp de 30 de minute in cuptorul preincalzit la 175 de grade.
Amesteca 1 ceasca de zahar cu laptele condensat, 1/2 ceasca de unt si cu 3 galbenusuri de ou intr-o cratita, la foc mediu si amesteca in compozitie pana se ingroasa. Dupa ce ai indepartat cratita de pe foc, incorporeaza nuca de cocos, nucile pecan macinate si vanilia. Lasa crema sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.
Intr-o cratita mica, topeste untul vegetal sau margarina alaturi de ciocolata, pentru a obtine o glazura.
Taie blatul astfel incat sa obtii 2 straturi mai subtiri si pune crema intre ele si deasupra celui superior. Acopera tortul cu glazura.
Tortul nemtesc cu ciocolata se serveste rece, alaturi de un frappe, daca il mananci in prima parte a zilei, sau de o cafea irlandeza. Cafeaua va intensifica aroma ciocolatei.
Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata
Ingrediente:
Pentru caramel:
2 linguri de apa
100 g zahar tos
Pentru crema:
150 ml lapte
200 ml smantana de frisca
4 oua
esenta vanilie
200 g crema de branza
200 g zahar
Pentru aluatul de ciocolata:
2 oua
120 g unt
170 g faina
200 g zahar
60 g cacao
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana fermentata
2 lingurite cafea instant
85 ml apa
85 ml lapte
Mod de preparare:
Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).
Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.
Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.
Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.
Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.