Reteta de tort cu morcovi si portocala

Ingrediente:

Pentru aluat:

4 oua

300 ml ulei

400 g zahar pudra

2 pliculete zahar vanilat

250 g faina

1 pliculet praf de copt

9 g bicarbonat de sodiu

350 g morcovi rasi

Un varf de cutit de sare

nuci sau alune de padure, macinate

Pentru glazura:

120 g unt KOLIBA cu continut redus de grasime

225 g mascarpone

400 g zahar pudra

Pentru crema:

2 galbenusuri

100 ml lapte

3 linguri de faina

Coaja si sucul de la o portocala

120 g zahar pudra

Dulceata de portocale

250 g unt KOLIBA cu continut redus de grasime

Pentru decor:

Felii de portocala, un pumn de fulgi de migdale, decor comestibil

Mod de preparare:

Amestecam ouale cu uleiul, zaharul vanilat si zaharul pudra dat prin sita, adaugam faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Dupa omogenizare, se adauga morcovii rasi si alunele sau nucile macinate. Se toarna aluatul intr-o forma cu fundul detasabil (diametru de 28 cm) si se coace la 180 grade Celsius timp de aproximativ 50 de minute.

Laptele, galbenusurile, faina si zaharul pudra se amesteca bine si se pun la fiert. Dupa ce se raceste crema, se incorporeaza untul KOLIBA cu continut redus de grasime. Se adauga coaja si sucul de portocale cand crema este deja rece.

Untul KOLIBA cu continut redus de grasime (la temperatura camerei) si zaharul pudra se bat bine cu mixerul timp de cateva minute la viteza mare. Se adauga mascarpone si se amesteca pana obtinem o glazura perfect omogena.

Cand blatul este complet racit, se taie in trei parti egale, se ung alternativ cu crema si dulceata de portocale. Se toarna glazura, se niveleaza si se decoreaza dupa pofta inimii!

Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:

5 albusuri

150 grame zahar

150 grame nuci macinate

60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie

3 linguri faina

1/2 plic praf de copt

Pentru blatul simplu:

5 albusuri

150 grame zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura ulei

Pentru crema:

10 galbenusuri

200 grame zahar

1 pachet budinca de vanilie

300 ml lapte

1 pachet unt

100 grame nuci macinate

Mod de preparare:

Blat ciocolata:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Blat simplu:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Adaugati faina, praful de copt, uleiul.

Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Crema:

Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.

Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.

Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.

Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.

Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:

Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.

Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.

Asezati blatul simplu.

Intindeti peste acesta restul de crema.

Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.