Reteta de tiramisu

Ingrediente:

400 g piscoturi

250 ml cafea cu zahar

500 g mascarpone

6 oua

2 linguri cacao pudra

120 g zahar

Mod de preparare:

Prepararea e foarte simpla; separati galbenusurile de albusuri si le mixati impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul si zaharul s-a topit.

Albusurile le batem spuma. Punem intr-un bol smantana mascarpone o frecam putin cu o lingura de lemn si adaugam treptat galbenusurile frecate cu zahar. Amestecam bine si apoi punem albusurile, amestecand usor peste cap sa fie crema cat mai pufoasa.

Cafeaua racita o punem intr-o farfurie adanca si apoi trecem prin ea rapid fiecare piscot pe o parte si pe alta si le asezam unul langa altul intr-un vas dreptunghiular sau patrat dupa preferinta. Punem un strat de crema (aproxiomativ jumatate), apoi piscoturile de data asta un pic mai departate iarasi crema si apoi piscoturi la fel ca in primul strat. Deasupra punem putina crema si apoi pudram cu cacao.

Punem tava la frigider 2-3 ore si apoi servim. Puteti sa o lasati si mai putin dar crema nu va fi asa de tare. Sfat: Pentru un efect frumos puteti sa construiti fiecare portie de tiramisu in boluri patrate sau borcanase.

Citeste si: Reteta de cheesecake cu caramel

Ingrediente:

1 cana si jumatate de biscuiti digestivi faramitati

2 linguri de zahar

1/4 ceasca de unt

200 g crema de branza

1 cana si un sfert de zahar brun

3 linguri de faina

5 oua

2 galbenusuri

2 lingurite de vanilie

topping de caramel

Mod de preparare:

Intr-un bol mediu amesteca biscuitii cu 2 linguri de zahar impreuna cu untul topit. Asaza compozitia obtinuta intr-un vas tapetat cu hartie de copt si da-o la cuptor pentru 14 minute. Intr-un castron mai mare mixeaza crema de branza impreuna cu zaharul brun si faina pana cand se omogenizeaza. Adauga ouale si galbenusurile si amesteca-le pana cand se uniformizeaza.

Adauga si vanilia apoi toarna amestecul peste crusta de biscuiti, apoi da-l din nou la cuptor pentru 40 de minute. Dupa ce s-a copt, decoreaza cheseecake-ul cu topping de caramel si da-l la rece pentru 6 ore.

Cheseecake-ul cu caramel se serveste rece, decorat cu bucatele mari de ciocolata.

Citeste si: Tort cu nuci si cafea

Ingrediente:

50 gr pesmet

6 galbenusuri

200 gr zahar

6 albusuri

120 gr nuci macinate

Pentru crema:

250 ml cafea tare

100 gr zahar

2 lingurite amidon

10 gr unt

30 gr ciocolata neagra

250 ml smantana

2 lingurite extract de vanilie

Mod de preparare:

Amesteca nucile macinate cu pesmetul. Cu un mixer bate bine galbenusurile pana cand obtii o crema deschisa la culoare. Adauga treptat 150 de gr de zahar si continua sa amesteci pana cand obtii o crema consistenta. Bate apoi si albusurile intr-un bol separat. Adauga treptat restul de zahar si amesteca bine pana cand obtii o bezea tare. Incorporeaza apoi usor bezeaua in crema de galbenusuri. Toarna totul intr-o tava si da la cuptor pentru 30 de minute.

Pentru crema, amesteca 100 gr de zahar cu amidonul, intr-o cratita. Adauga cafeaua si ciocolata si amesteca in mod continuu, pana cand obtii o crema groasa. Adauga apoi untul si vanilia. Lasa crema sa se raceasca.

Bate bine smantana si incorporeaza in crema de cafea. Taie blatul de tort in doua parti si orneaza cu crema.

Tortul mocha cu nuci se serveste alaturi de un pahar cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.