Reteta de briose cu mere

Ingrediente (12 briose):

2 linguri de zahar

2 linguri suc de lamaie

3 mere mici (circa 430 g)

125 g unt

100 g zahar

2 oua

un praf de sare

coaja rasa de la o lamaie

2 linguri suc de lamiie

150 g faina de griu

o lingurita praf de copt

1/2 dl frisca lichida

zahar praf pentru decorat

Mod de preparare:

Curatim si taiem feliute subtiri merele. Le punem intr-un vas, adaugam doua linguri suc de lamaie si 2 linguri de zahar, amestecam bine, acoperim si le lasam sa se odihneasca timp de 15 minute.
Separat, mixam untul moale impreuna cu zaharul timp de trei minute.

Adaugam un ou, amestecam, adaugam si celalalt ou si continuam sa mixam, pana cand compozitia se deschide la culoare. Adaugam sarea, coaja de lamaie, sucul de lamaie, amestecam, apoi punem faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Cand ingredientele s-au amestecat bine, adaugam frisca lichida si continuam mixarea, pana cand se incorporeaza si aceasta.

In tava de muffins in care am pus forme de hartie, distribuim compozitia in parti egale, asezam feliute de mar, apasam un pic de ele si in cuptorul preincalzit la 180 de grade, lasam tava pentru circa 20-25 de minute (depinde foarte mult de cuptorul fiecaruia).

Lasam sa se raceasca pe un gratar, presaram zahar praf deasupra si servim.

Citeste si: Prajitura cu blat de nuca

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

6 linguri zahar (85 g)

4 linguri de faina (80 g)

2 linguri nuca macinata (25 g)

1 lingurita praf de copt (3 g)

1 plic zahar vanilat (16 g)

un praf de sare

Pentru crema:

6 galbenusuri

3 linguri zahar (40 g)

3 linguri faina (40 g)

400 ml lapte

100 g frisca

1 fiola esenta de vanilie

Pentru decorat:

ciocolata amaruie

ciocolata alba

bombonele din zahar

Mod de preparare:

Separam intsi albusurile de galbenusuri. Este indicat sa punem galbenusurile intr-un vas care poate fi pus pe foc la aragaz. Mixam albusurile impreuna cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si mixam incontinuare, pana cand compozitia devine ca de bezea. Faina cernuta o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o adaugam treptat peste compozitia cu albusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam usor de jos in sus, pana se incorporeaza bine ingredientele.

Intr-o tava de marime 20×30 cm, tapetata cu hartie de copt (hartia o umezim sub jetul de apa, o stoarcem, scuturam bine, apoi o asezam in tava), rasturnam compozitia, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu am preincalzit 160 de grade, dar cred ca ar merge 170 dupa parerea mea) si lasam pana vedem ca se rumeneste usor si la atingere blatul e ferm. Eu l-am lasat in jur de 20 de minute.

Scoatem din cuptor, asezam blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Pentru crema, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana se deschid la culoare. Adaugam faina, amestecam bine pana se incorporeaza, apoi adaugam laptele treptat, amestecand incontinuu ca sa se omogenizeze bine.

Punem vasul pe foc si amestecam incontinuu piana se ingroasa.

Atentie, nu trebuie sa fiarba ! Lasam la racit, amestecind din cind in cind, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Cind crema s-a racit, adaugam fiola de esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Amestecam usor, apoi punem crema deasupra blatului.

Am decorat cu ciocolata neagra si alba, apoi cu bombonele de zahar. Bagam prajitura in frigider pentru citeva ore, apoi portionam si servim.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.