Rasfat regesc – Prajitura cu care sa-ti rasfeti musafirii

Ingrediente:

Pentru blat:

140 g ciocolata amaruie (>75% cacao)

140 g unt

5 galbenusuri frecate cu 1 lingura fructoza

3 albusuri batute cu 2 linguri fructoza

1 lingurita esenta de rom

Pentru crema:

25 0ml smantana

150 g ciocolata amaruie (>75%cacao)

1 ananas mic

1 lingura praf de ness

Mod de preparare:

Se pun ciocolata si untul la topit pe baie de aburi, apoi se lasa la racit. Se toarna apoi crema de ciocolata peste galbenusurile frecate, apoi se adauga albusurile batute si se amesteca bine impreuna cu cateva picaturi de esenta de rom.

Se toarna compozitia obtinuta in forma de tort tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt. Se coace jumatate de ora la foc potrivit.

Pentru crema, se pune ciocolata pe baie de aburi impreuna cu smantana si nesul, amestecand pana se omogenizeaza, apoi se lasa la racit. Se curata ananasul si se taie cubulete. Dupa ce s-a ingrosat crema, se pun cubuletele de ananas in ea, apoi se intinde peste blat. Se niveleaza frumos, se orneaza cu bucatele de ananas si se lasa la rece 4 ore.

Citeste si: “Cuburi de lapte” – Rapida si fara coacere

Ingrediente:

1 litru lapte

1 pachet foi de pandispan de cacao

150 gr ciocolata alba

100 gr amidon (sau faina)

4 linguri de zahar

250 gr unt

150 gr zahar

Pentru glazura:

200 gr ciocolata cu lapte

5 linguri cu lapte

3 linguri cu zahar

150 gr unt

Mod de preparare:

Amidonul (sau faina) se amesteca cu 4 linguri de zahar si se adauga o cana de lapte, treptat, ca sa nu faca cocoloase. Restul de lapte se pune la fiert, se pune ciocolata alba rupta in bucati si se lasa la fiert. Cand incepe sa fiarba se da focul mic si se adauga amidonul dizolvat in lapte. Se tine pe foc amestecand continuu ca sa nu se prinda de oala. O sa fie destul de ingrosata atunci cand dati cu lingura pe fundul oalei si se vede.

Se lasa racit la temperatura camerei dupa care se pregateste crema de unt. Acesta se mixeaza bine cu zaharul pana devine o crema. Ulterior se adauga in crema de lapte, mixand pana se omogenizeaza bine.

Pentru glazura se pun toate ingredientele (ciocolata rupta bucati, laptele, zaharul si untul) intr-un vas pe baie de aburi. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa se topeasca. Amestecati pana devine crema si apoi lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit mixati bine ciocolata si trecem la asamblarea prajiturii.
O foaie de pandispan, crema de lapte, glazura de ciocolata si tot asa de 4 ori… la sfarsit se termina cu voie buna si cu-o pofta de-o prajitura absolut delicioasa.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.