Profiterol

Mai țineți minte gustul de profiterol din cofetăriile anilor ’80? Avem noi rețetaoriginală de profiterol !

Ingrediente:

Pentru aluat:

100 g făină

30 g amidon

100 g unt

4 ouă

100 ml lapte

100 ml apă

o lingură zahăr pudră

un praf sare

Pentru sosul de ciocolată:

125 g ciocolată

100 ml lapte

25 g unt

Pentru umplutură:

150 ml frișcă lichidă

50 g zahăr pudră

un plic zahăr vanilinat

Pentru decor:

fistic măcinat

1. Se pun la fiert apa, laptele, zahărul,

untul și sarea și, după ce s-a topit untul,

se trage amestecul de pe foc și se pun

amidonul și făina dintr-odată. Se amestecă

energic pentru a obține un aluat care se

detașează de pereții vasului.

2. Se pune din nou pe foc pentru a usca

aluatul, se retrage și se lasă la răcit. Se pun

apoi ouăle, amestecând după fiecare. Se

pune aluatul într-un poș și se eliberează

mici cantități pe o tavă unsă cu unt. Se

coc 25 de minute și apoi se lasă la răcit în

cuptor, cu focul stins.

3. Frișca și cele două tipuri de zahăr se bat
și se dau la rece.

Pentru sos, se topește

ciocolata cu laptele la bain-marie. După

topire, se scoate de la bain-marie, se

adaugă untul tăiat cubulețe și se amestecă
bine.

4. Se taie gogoșelele, se umplu cu frișcă și

apoi se toarna sosul de ciocolată peste ele.
Se presară fistic măcinat.

Citeste si Bezele umplute

Rețeta asta este vinovata câtorva kilograme pe care le am în plus dar nah…cine rezistă în fața unor bezele umplute?

Ingrediente:

Pentru bezele:

3 albușuri

175 g zahăr pudră

sare

Pentru umplutură:

200 g ciocolată amăruie

200 ml smântână pentru

frișcă

Pentru decor:

cacao

1. Se bat albușurile bine

cu un praf de sare și,

când spuma începe să se

formeze, se pune o treime

din cantitatea de zahăr. Se

mărește viteza mixerului

și apoi se adaugă zahărul

încă în 3 sau 4 reprize.

2. Se pune spuma într-un

poș și, într-o tavă tapetată

cu hârtie de copt, se eliberează

mici cantități care să formeze o floare. Se face un

mic gol în mijlocul fiecărei flori.

Se bagă tava în cuptorul dat

la foc mic și lăsat întredeschis

timp de trei ore, până ce nu se

mai lipesc de deget la atingere.

Se lasă apoi la răcit.

3. Pentru cremă, se fierbe la

bain-marie smântâna pentru

frișcă împreună cu ciocolata.

Nu se lasă să ajungă la punctul

de fierbere, ci se ia de pe foc,

se amestecă să se topească

bine ciocolata, apoi se dă la

rece 3-4 ore. Se scoate de la

frigider și se bate cu mixerul

până se obține o cremă

spumoasă. Se unesc bezelele

două câte două cu cremă și se

presară cu cacao.

Sursa:www.libertateapentrufemei.ro