Mai țineți minte gustul de profiterol din cofetăriile anilor ’80? Avem noi rețetaoriginală de profiterol !
Ingrediente:
Pentru aluat:
100 g făină
30 g amidon
100 g unt
4 ouă
100 ml lapte
100 ml apă
o lingură zahăr pudră
un praf sare
Pentru sosul de ciocolată:
125 g ciocolată
100 ml lapte
25 g unt
Pentru umplutură:
150 ml frișcă lichidă
50 g zahăr pudră
un plic zahăr vanilinat
Pentru decor:
fistic măcinat
1. Se pun la fiert apa, laptele, zahărul,
untul și sarea și, după ce s-a topit untul,
se trage amestecul de pe foc și se pun
amidonul ș i făina dintr-odată. Se amestecă
energic pentru a obț ine un aluat care se
detașează de pereț ii vasului.
2. Se pune din nou pe foc pentru a usca
aluatul, se retrage ș i se lasă la răcit. Se pun
apoi ouăle, amestecând după fiecare. Se
pune aluatul într-un poș și se eliberează
mici cantităț i pe o tavă unsă cu unt. Se
coc 25 de minute și apoi se lasă la răcit în
cuptor, cu focul stins.
3. Frișca ș i cele două tipuri de zahăr se bat
și se dau la rece.
Pentru sos, se topește
ciocolata cu laptele la bain-marie. După
topire, se scoate de la bain-marie, se
adaugă untul tăiat cubule țe și se amestecă
bine.
4. Se taie gogoșelele, se umplu cu frișcă și
apoi se toarna sosul de ciocolată peste ele.
Se presară fistic măcinat.
Citeste si Bezele umplute
Rețeta asta este vinovata câtorva kilograme pe care le am în plus dar nah…cine rezistă în fața unor bezele umplute?
Ingrediente:
Pentru bezele:
3 albușuri
175 g zahăr pudră
sare
Pentru umplutură:
200 g ciocolată amăruie
200 ml smântână pentru
friș că
Pentru decor:
cacao
1. Se bat albuș urile bine
cu un praf de sare și,
când spuma începe să se
formeze, se pune o treime
din cantitatea de zahăr. Se
mărește viteza mixerului
și apoi se adaugă zahărul
încă în 3 sau 4 reprize.
2. Se pune spuma într-un
poș și, într-o tavă tapetată
cu hârtie de copt, se eliberează
mici cantităț i care să formeze o floare. Se face un
mic gol în mijlocul fiecărei flori.
Se bagă tava în cuptorul dat
la foc mic și lăsat întredeschis
timp de trei ore, până ce nu se
mai lipesc de deget la atingere.
Se lasă apoi la răcit.
3. Pentru cremă, se fierbe la
bain-marie smântâna pentru
friș că împreună cu ciocolata.
Nu se lasă să ajungă la punctul
de fierbere, ci se ia de pe foc,
se amestecă să se topească
bine ciocolata, apoi se dă la
rece 3-4 ore. Se scoate de la
frigider ș i se bate cu mixerul
până se obține o cremă
spumoasă. Se unesc bezelele
două câte două cu cremă și se
presară cu cacao.