Prajitura Violeta cu blat pufos de nuca si crema de ness, nu ai cum sa ii rezisti

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

100 g zahar

6 linguri de lapte

80 ml ulei

100 g nuca macinata

200 g faina, un plic praf de copt (10 g)

Pentru crema:

4 galbenusuri

150 g zahar

125 g unt

2 lingurite ness

200 g biscuiti

Pentru glazura:

100 g ciocolata

50 g unt

50 ml frisca lichida

Pentru sirop:

o cescuta apa

o cescuta zahar

o fiola esenta de rom

Mod de preparare:

Prepararea blatului. Albusuri se mixeaza spuma cu zaharul, se incorporeaza galbenusurile, in fir subtire se toarna uleiul si se mixeaza 2-3 minute. Se adauga nuca,laptele si se cerne faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca bine compozitia cu o spatula si se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la copt aproximativ 20-25 de minute la 180˚C si dupa ce blatul este copt se lasa la racit in tava. Se poate adauga si cacao in blat daca doriti.

Prepararea cremei: Se bat cu un tel galbenusurile cu zaharul ca la omleta si se aseaza vasul la bain marie. Se fierbe crema amestecand continuu pana se ingroasa. Se adauga nessul si untul, se mixeaza bine pana crema devine spumoasa si fina, apoi se lasa la racit. Se pot adauga si fructe confiate in crema daca doriti.

Prepararea glazurii: Frisca se pune la fiert pana ajunge la punctul de fierbere. Se ia de pe foc si se aduga ciocolata rupta bucatele si untul. Se mixeaza pana se topesc si se omogenizeaza bine toate ingredientele. Glazura calduta se toarna peste blatul de prajitura.

Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana se leaga un sirop gros. Se lasa la racit si se adauga romul. Se introduce fiecare biscuite pentru cateva secunde in sirop si se aseaza peste crema glazura de ciocolata.

Peste biscuiti se intinde in strat gros crema de ness si se niveleaza. Se decoreaza cu glazura de ciocolata dupa imaginatia fiecaruia. Prajitura se da la rece 2-3 ore inainte de a fi servita.

Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:

5 albusuri

150 grame zahar

150 grame nuci macinate

60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie

3 linguri faina

1/2 plic praf de copt

Pentru blatul simplu:

5 albusuri

150 grame zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura ulei

Pentru crema:

10 galbenusuri

200 grame zahar

1 pachet budinca de vanilie

300 ml lapte

1 pachet unt

100 grame nuci macinate

Mod de preparare:

Blat ciocolata:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Blat simplu:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Adaugati faina, praful de copt, uleiul.

Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Crema:

Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.

Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.

Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.

Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.

Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:

Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.

Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.

Asezati blatul simplu.

Intindeti peste acesta restul de crema.

Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.