Prajitura vegana

Ingrediente:

1 cutie compot de ananas

2 linguri sirop de trestie

100 g fulgi nuca de cocos

5 linguri cu varf faina de quinoa

100 ml ulei de palmier (topit)

1/2 pastaie de vanilie

Mod de preparare:

Se blenduieste bine compotul de ananas, pana devine un smoothie gros si foarte fin. (Eu am folosit o conserva foarte des indulcita).Se adauga semintele de vanilie scoase din jumatatea de pastaie. Se rasneste quinoa si se obtine faina. Intr-un bol se amesteca bine toate ingredientele. Se va obtine un aluat gros, dar curgator.

Se unge o tava de yena cu putin ulei si se toarna aluatul. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (180 grade Celsius), pana cand trece testul scobitorii. Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza si se serveste.

Citeste si: Prajitura cu blat de nuca

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

6 linguri zahar (85 g)

4 linguri de faina (80 g)

2 linguri nuca macinata (25 g)

1 lingurita praf de copt (3 g)

1 plic zahar vanilat (16 g)

un praf de sare

Pentru crema:

6 galbenusuri

3 linguri zahar (40 g)

3 linguri faina (40 g)

400 ml lapte

100 g frisca

1 fiola esenta de vanilie

Pentru decorat:

ciocolata amaruie

ciocolata alba

bombonele din zahar

Mod de preparare:

Separam intsi albusurile de galbenusuri. Este indicat sa punem galbenusurile intr-un vas care poate fi pus pe foc la aragaz. Mixam albusurile impreuna cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si mixam incontinuare, pana cand compozitia devine ca de bezea. Faina cernuta o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o adaugam treptat peste compozitia cu albusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam usor de jos in sus, pana se incorporeaza bine ingredientele.

Intr-o tava de marime 20×30 cm, tapetata cu hartie de copt (hartia o umezim sub jetul de apa, o stoarcem, scuturam bine, apoi o asezam in tava), rasturnam compozitia, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu am preincalzit 160 de grade, dar cred ca ar merge 170 dupa parerea mea) si lasam pana vedem ca se rumeneste usor si la atingere blatul e ferm. Eu l-am lasat in jur de 20 de minute.

Scoatem din cuptor, asezam blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Pentru crema, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana se deschid la culoare. Adaugam faina, amestecam bine pana se incorporeaza, apoi adaugam laptele treptat, amestecand incontinuu ca sa se omogenizeze bine.

Punem vasul pe foc si amestecam incontinuu piana se ingroasa.

Atentie, nu trebuie sa fiarba ! Lasam la racit, amestecind din cind in cind, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Cind crema s-a racit, adaugam fiola de esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Amestecam usor, apoi punem crema deasupra blatului.

Am decorat cu ciocolata neagra si alba, apoi cu bombonele de zahar. Bagam prajitura in frigider pentru citeva ore, apoi portionam si servim.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.