Prajitura savuroasa cu crema de lamaie – O sa-ti para rau ca nu ai gustat-o pana acum

Ingrediente:

Pentru blat:

7 oua

7 linguri zahar

7 linguri faina

3 linguri ulei

3 linguri apa

un praf de sare

un plic praf de copt

Pentru crema:

500 ml lapte

3 linguri faina sau 1/2 amidon alimentar

4-5 linguri zahar

un pachet de unt cu grasime 80%

coaja si zeama de la o lamaie

100 ml frisca lichida

100 ml smantana cu continut ridicat de grasime

o lingurita zeama lamaie

2 linguri zahar

Mod de preparare:

Blat:

Intr-un bol separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza cu sarea si se adauga zaharul, continuand mixarea pana zaharul se topeste complet. Galbenusurile se freaca cu uleiul , si se adauga apa, apoi compozitia obtinuta se toarna peste albusuri si se omogenizeaza bine.

Se adauga faina cernuta, amestecata cu praful de copt, apoi se amesteca de de jos in sus cu o lingura de lemn. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava cu diametrul de 20/27cm, tapetata cu hartie pentru copt si se coace in cuptorul incalzit la 180˚, circa 30-40 de minute pana trece testul scobitorii. Dupa ce prajitura este coapta se scoate din cuptor si se lasa la racit .

Crema:

Untul se mixeaza spuma. Intr-o oala se pune faina si zaharul apoi se adauga laptele rece, si se amesteca cu un tel sa nu faca cocoloase. Crema se pune la fiert la foc mic amestecand mereu cu o spatula de lemn sa nu se arda, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci.

Dupa ce crema este gata se da deoparte si se adauga zeama de lamaie si coaja rasa, apoi se toarna peste untul mixat si se omogenizeaza bine crema. Blatul copt se taie cu grija pe orizontala in 3 foi. Pe un platou se aseaza prima foaie , se intinde uniform jumatate din crema, se aseaza a doua foaie, se pune restul de crema , apoi se aseaza ultima foaie din blat.

Intr-un bol se pune frisca, smantana, zaharul si zeama de lamaie si se mixeaza, pana se obtine o frisca tare care se intinde peste prajitura. Prajitura se da la rece circa 2 ore, apoi se poate consuma.

Citeste si: Reteta de cozonac cu nuca

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 ml lapte de cocos

2 galbenusuri

2 oua intregi

1 pastaie de vanilie

100 g unt topit

5 linguri zahar brun

sirop de trest

1 praf sare

1 pliculet drojdie uscata

600 g faina alba de grau

Pentru umplutura:

2 linguri nuci macinate

1/2 lingurita scortisoara

1 praf nucsoara

2 linguri cacao

2 linguri fulgi de nuca de cocos

1 lingur zahar brun

2 linguri lapte de cocos

Pentru finisare:

zahar pudra vanilat (eu l-am pregatit in casa)

Mod de preparare:

Se infierbanta laptele de cocos. Se adauga semintele de vanilie din pastaie si se lasa la infuzat 30 minute, pana cand laptele ajunge la temperatura camerei.

Toate ingredientele pentru aluat se pun in masina de paine, in ordinea specificata de producator: intai lichidele, apoi solidele.

Se seteaza pe programul “aluat”, in care aceasta framanta aluatul si il lasa la crescut (la mine programul dureaza 90 minute).
Intre timp, se prepara o umplutura simpla: intr-un bol se adauga nucile macinate, cacao, scortisoara si nucsoara. Se adauga laptele si zaharul si se omogenizeaza, obtinandu-se o pasta groasa. Se lasa deoparte

Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din cuva si se mai framanta purin pe masa infainata. Se intinde foaie groasa de 2 degete. Se intinde umplutura pe foaie. Se presara nuca de cocos. Se ruleaza aluatul strans. Se taie aluatul in rondele aproximativ egale, care vor arata ca niste melcisori.

In 2 tavi de cozonac tapetate cu hartie de copt se aseaza cate 3 rondele, cu taietura in sus, una langa alta. Se lasa la crescut in tavi, intr-un loc ferit de curent si caldut (inca cca 30 minute).

Se introduc tavile in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade Celsius) pana cand trec testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine in tava, dupa care se scot din tava, se pudreaza cu zahar vanilat, se feliaza si se servesc.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.