Daca nu ati facut prajitura asta inca, va provoc! E musai sa o aveti in vedere cu prima ocazie.
Ingrediente:
PENTRU FOI:
– 500 g făină
– 250 g margarină
– 100 g zahăr pudră
– 1 linguriță praf de copt
– 4 gălbenușuri de ou
– 100 ml lapte
PENTRU CREMĂ:
– 2 pachete de budincă de frișcă
– 3 linguri rase de zahăr
– 400 ml lapte
– 200 g unt
PE DEASUPRA:
– 4 albușuri de ou
– 8 linguri rase de zahăr
– 50 g nucă de cocos fulgi
MOD DE PREPARARE:
În făina cernută punem margarina mărunțită, apoi adăugăm și restul ingredientelor și frământăm totul.
Din acest aluat coacem pe rând 3 foi în tavă tapetată cu hârtie de copt.
Când marginile foilor încep să prindă o culoare aurie, le putem scoate din cuptor.
Între timp pregătim crema.
Fierbem budinca, apoi amestecând continuu o răcim. Eu am pus oala cu budincă în apă rece, așa se va răci mult mai repede.
Când budinca începe să fie călduță, adăugăm untul tăiat cubulețe și amestecăm până se topește untul.
Punem crema la frigider să se răcească în totalitate, dar mai amestecăm din când în când.
Prefer untul în locul margarinei, pentru cremă, deoarece va fi mai tare de la unt.
După ce s-au răcit foile și crema, împărțim crema în două și umplem foile cu această cremă.
Batem o spumă din albușurile de ou și zahăr.
Când spuma începe să se întărească, o punem pe abur și mai batem încă 5 minute. Spuma trebuie să fie tare, să nu curgă deloc.
Punem spuma pe deasupra ultimei foi și presărăm cu fulgii de nucă de cocos.
Este o prăjitură foarte arătoasă și foarte gustoasă!
Citeste si Tort de clatite cu crema de vanilie
Clatitele sunt pe gustul oricui. Deseori cu umplutura de gem, de data asta am ales o crema. Ce fel? Veti descoperi in reteta noastra.
Ingrediente (4 portii)
Pentru clatite:
1 ou
350 ml apa minerala
200 g faina
1 lingura ulei
1 varf de lingurita de sare
ulei pentru copt
Pentru crema:
300 ml lapte
2 linguri de zahar
7 biscuiti sfaramiciosi
2 galbenusuri
30 g faina
vanilie
Mod de preparare:
Pentru a prepara clatitele, bati oul cu sarea. Adaugi faina si continui sa amesteci pana dispar cocoloasele. Torni apa, amestecand continuu, pana se incorporeaza. Trebuie sa obtii un aluat de consistenta smantanii lichide. La sfarsit adaugi uleiul.
Incalzesti tigaia si o ungi cu un pic de ulei, coci clatitele si le lasi deoparte.
Pentru crema, pui jumatate din cantitatea de lapte la fiert. Separat, amesteci galbenusurile cu zaharul, faina, vanilia si restul de lapte. Cand laptele de pe foc incepe sa fiarba, torni, in fir subtire, combinatia cu galbenusuri si amesteci pana cand se ingroasa.
Pe un platou asezi cate o clatita, o ungi cu crema de vanilie, iar o clatita, crema si tot asa pana formezi un tort. Deasupra, ornezi cu biscuitii sfaramati si dai la frigider pentru cateva ore.
Curiozitati despre clatite
Deserturile preparate in casa sunt cele mai delicioase, nu degeaba cand eram mici o rugam pe mama sa ne prepare ceva rapid ca sa ne indulceasca dupa fiecare masa. Iar de cele mai multe ori, acel ceva erau clatite, pe care le mancam in diverse combinatii de gemuri pana cand, mai tarziu, am descoperit Finetti sau Nutella.
Acum avem la dispozitie atat de multe mixuri cu fructe, biscuiti, frisca sau caramel ca ti-ai trebui zile intregi sa le incerci pe toate. Adevarul e ca nu cred ca o sa potolim vreodata pofta de clatite, nu-i asa? De aceea, haideti sa aflam mai multe despre ele:
Clatitele se mananca din antichitate, iar vechii greci le spuneau teganites, dupa numele tigaii in care le frigeau. Le serveau la micul dejun.
Clatitele sunt o specialitate bretona, o regiune din N-V-ul Frantei.
Pot fi atat dulci si se numesc „crepes”, cat si sarate si poarta numele de „galette”.
Initial, clatitele se serveau cu cidru, bautura fermentata pe baza de mere.
Mai tarziu, a aparut o forma de prezentare mai spectaculoasa: „Crepes Suzette” – clatite flambate in lichior si suc de portocale.
In Franta, „Ziua Binecuvantarii Fecioarei Maria” a devenit „Ziua Clatitelor”, fiindca traditia cere sa oferi astfel de preparate. Legenda spune ca cel care reuseste sa arunce o clatita in sus si sa o prinda in tigaie cu dreapta, in timp ce tine o moneda de aur in stanga, va avea noroc de bogatie si prosperitate tot anul.
Unele dintre cele mai scumpe clatite din lume sunt servite la micul dejun. Se afla in Manchester, costa 1330 $ si contin homar, caviar, trufe si sos Hollandaise cu cea mai scumpa sampanie, Dom Perignon Rose. A fost creata pentru un restaurant de 5 stele, Opus.
Cel mai mare turn de clatite a fost construit de doi bucatari din Glasgow, Sean McGinlay si Natalie King, si masura 75 de cm. Totul a durat 22 de ore si au folosit 100 de oua, peste 10 l de lapte, 5 kg de faine si trei de unt, dar au stabilit un nou record.
Avem si noi Festivalul Clatitelor de la Prejmer, care a devenit o traditie. E un bal mascat ce dureaza pana in zori si la care oamenii se costumeaza. Sunt facute peste 20 de mii de clatite dupa retete secrete.
Festivalul este organizat inainte de intrarea in Postul Pastelui si simbolizeaza triumful luminii asupra intunericului, prevestirea soarelui si alungarea iernii.
Tot in cadrul festivalului, in 2014, doua femei din sat au facut o clatita lunga de 30 de metri din care oamenii au putut gusta.
Sursa: webcukraszda.hu