Prajitura cu mere pe care o impartasim astazi cu voi, este un desert traditional german, cel mai des pregatit in perioada Craciunului. Acesta este preparat sub forma unui dreptunghi, din aluat sfaramicios, umplut cu branza de vaci, mere dulci si bezea aerata – o combinatie ce nu te poate lasa indiferent. Se face foarte usor. Incercati-o si nu veti regreta!
Ingrediente:
1.5 cani faina
100 gr unt
50 gr smantana
2 oua
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
250 gr branza de vaci
3/4 cana zahar
5 mere
scortisoara (dupa gust)
suc de lamaie
lapte condensat
1 plic zahar vanilinat
Mod de preparare:
1. Intr-un bol amestecati 1 galbenus, 2 linguri de zahar, untul topit, smantana si bicarbonatul pana la omogenizare.
2. Adaugati faina cernuta si framantati un aluat moale.
3. Intindeti aluatul si transferati-l in forma de copt. Formati bordurile.
Strapungeti-l cu furculita in cateva locuri.
4. Frecati branza de vaci cu zahar dupa gust, vanilie, lapte condensat si 1 galbenus. Amestecati pana obtineti o compozitie omogena.
5. Turnati compozitia obtinuta peste aluat. Distribuiti-o uniform.
6. Taiati merele felii subtiri si distribuiti-le uniform pe stratul de branza. Presarati-le cu putina scortisoara.
7. Coaceti desertul in cuptorul preincalzit la temperatura 180°C, timp de 30 de minute.
8. Intre timp mixati albusurile cu putin suc de lamaie. Adaugati 2 linguri de zahar si mixati pana obtineti o spuma consistenta.
9. Scoateti prajitura din cuptor, distribuiti uniform albusurile batute (folositi o punga de patiserie) ai dati-o din nou la cuptor pe 10-15 minute, la temperatura 170°C.
Citeste si: Iata combinatia perfecta intre ciocolata si nuci
Ingrediente:
Pentru blat:
4 albusuri
125 g zahar
100 g miez de nuca macinat
o lingura faina
un praf de sare
Pentru crema:
4 galbenusuri
un ou
125 g zahar
25 g cacao
125g unt 82%grasime
1/2 fiola esenta de vanilie
un praf de sare
Pentru glazura:
100 g ciocolata cu lapte
50 g unt
3 lg.frisca lichida
Pentru decor:
miez de nuca prajit
Mod de preparare:
Blat: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana albusurile vor deveni ca o bezea tare si lucioasa. Amestecam nucile cu faina si le incorporam in bezea amestecand usor cu o spatula.Tapetam o tava cu hartie de copt si intindem bezeaua. Bagam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aproximativ 25 de minute, pana bezeaua se va intari si va incepe sa se rumeneasca usor pe margini.
Crema: Amestecam cu un tel oul, galbenusurile, zaharul, praful de sare si cacaoa cernuta. Fierbem amestecul pe baie de aburi amestecand mereu pana compozitia se ingroasa si devine ca o budinca. Se da dupa foc la o parte si adaugam untul moale si esenta.
Glazura: Se topeste ciocolata impreuna cu frisca si untul pe baie de aburi, se amesteca pana la omogenizare.
Asamblare: Taiem blatul (racit) in trei bucati egale, pe verticala. Pe prima bucata de blat intindem jumatate din cantitatea de crema (calda). Asezam al doilea blat si intindem restul de crema. Peste al treilea blat vom turna glazura de ciocolata. Decoram cu nuci prajite si tocate grosier. Dam prajitura la frigider si o taiem rece.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.