Prăjitură cu spumă de alune

Cine se încumetă să facă această minunăție regală? Se cheamă prăjitură cu spumă de alune și impresionează pe toată lumea care a gustat vreodată din ea!

Ingrediente pentru prăjitură cu spumă de alune:

Pentru spuma de alune:

● 200 g unt de arahide

● 50 g zahăr brun

● 50 g zahăr alb

● 240 ml frișcă lichidă

● esență de vanilie

● un praf sare

Pentru glazura de caramel:

● 160 g zahăr pudră

● 80 g unt

● 200 ml frișcă lichidă

Pentru servit:

● 200 g biscuiți

● alune

● decorațiuni de ciocolată

1. Pentru spumă, se mixează 125 g unt de arahide cu zahărul și un praf de sare. La viteză mai mică, se pune un sfert din cantitatea de frișcă, se amestecă, se mai adaugă un sfert și se amestecă rar. Restul de frișcă se bate în alt bol cu zahărul alb și vanilia, până ce se întărește. Se pune în trei reprize în amestecul cu unt de arahide. Se dă la rece până la folosire.

2. Pentru glazură, se pune zahărul într-o crăticioară pe foc și, după ce a devenit de culoarea coniacului, adică în 3-4 minute, se trage de pe foc și se pune o parte din frișca lichidă. Se amestecă rapid și apoi se pune restul de frișcă puțin câte puțin. Când nu mai apar bule se pune untul și se amestecă. Dacă amestecul e prea lichid, se mai pune pe foc amestecând. Apoi se lasă la răcit.

3. Pe fiecare biscuite se pune o cantitate de spumă luată cu lingura de înghețată, la mijloc se pune puțin unt de arahide, se toarnă caramel deasupra și, apoi, se dau toate prăjiturelele la rece. Se servește cu decor de alune și ciocolată.

Citeste si: Cozonac tradițional

Ingrediente:

1 kg făină

300 g zahăr

2 lingurițe sare

8 gălbenușuri

200 ml ulei

125 g unt

50 g drojdie proaspătă

500 ml lapte

esență de vanilie

esență de rom

coaja și zeama de la o lămâie

Pentru umplutură:

300 g nuca macinată

3 albușuri

100 g stafide

2 linguri cacao

o lingură zahăr

Pentru copt:

2 ouă

1. Pentru aluat, drojdia se diluează în puțin lapte călduț și se lasă 10 minute deoparte.Se iau 4-5 linguri de făină și această făină se opărește cu 100 ml lapte fierbinte și se amestecă totul până când aluatul devine ca o pastă.

2.Făina rămasă se pune într-un lighean, se face o gaură la mijloc și în gaura formată se adaugă toate ingredientele în afară de lapte și de ulei(uleiul se folosește pentru a unge mâinile în timpul frământării.

Se pune și aluatul pastă obținut mai devreme dar și maiaua. Laptele se adaugă treptat.

3.Se frământă aluatul minim 15 minute și apoi se lasă la dospit, acoperit cu un prosop curat undeva la căldură. Se lasă să crească 2-3 ore.

4. După ce a crescut aluatul, aceasta se împarte în 3 bucăți, pentru 3 cozonaci.

5. Pentru umplutură, se bat albușurile. Nuca se amestecă cu zahărul,
stafidele și cacaua. Apoi se încorporează ușor cu albușurile și pasta rezultată se repartizează deasupra celor trei bucaăți de aluat întinse. Se rulează și se pun în tăvi. Se mai lasă 30 de minute la crescut, se ung cu ouă bătute și se coc 50 de minute. Se lasă să se răcească în tavă.

Citeste si: Avem o rețetă mai deosebită cu carne de pui- piept de pui umplut. Suntem siguri că o să vă placă

Ingrediente:

4 felii piept de pui

200 g fasole păstăi

un ardei gras

4 felii bacon

sare

piper

100 ml vin alb

2 linguri ulei

Pentru servit:

smântână

muștar

mărar

1. Ardeiul tăiat fâșii pe lung și fasolea se pun în tigaie cu o lingură de ulei, sare și piper. Se lasă 5 minute, cât să se înmoaie și apoi se transferă pe cele patru felii piept de pui.

2. Se rulează, se acoperă cu bacon și se prind cu scobitori. Se adaugă restul de ulei în tigaie și se rumenesc rapid.

3. Pieptul de pui se transferă apoi într-un vas de cuptor, se pune uleiul din tigaie, se adaugă vin și se lasă la cuptor 20 de minute. Se aduc la masă cu sos din smântână, muștar și mărar.

Sursa:www.libertateapentrufemei.ro