Ingrediente:
125 gr unt moale
125 gr zahar fin
3 oua mici
150 gr faina alba
500 gr fructe uscate
1 lingurita mix de condimente
Pentru decorare prajitura cu martipan:
1 lingura gem de caise incalzit putin
300 gr martipan
200 gr zahar pudra
bombonele argintii pentru decor
Mod de preparare prajitura cu martipan:
1. Incinge cuptorul la 170 de grade Celsius.
2. Mixeaza untul cu zaharul ca sa obtii o compozitie cremoasa.
3. Adauga treptat ouale, apoi faina, fructele uscate si condimentele.
Omogenizeaza.
4. Unge cu putin unt o tava si pune in ea compozitia. Bag-o in cuptor pentr 45-50 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Dupa ce o scoti, las-o sa se raceasca de tot.
5. Transfera blatul pe un platou, intinde gemul uniform pe el, apoi acopera-l cu martipan.
6. Decoreaza cu zahar pudra si cu bombonele.
Citeste si: Prajitura cu foi si crema de vanilie
Ingrediente:
Pentru aluat:
2 foi aluat de patiserie
Pentru crema:
2 plicuri de budinca de vanilie
700 ml de lapte semidegresat
2 plicuri de zahar vanilinar
8 linguri de zahăr granulat
400 g de branză de vaci semi-degresata
100 g de afine
100 gr de zmeură
Pentru decor:
2 linguri de zahar pudra
Mod de preparare:
1. Tapeteaza doua tavi cu hartie de copt.
2. Pune foile in tava, inteapa-le cu furculita, apoi baga-le in cuptorul incins la 200 de grade Celsius, pentru vreo 8-10 minute.
3. Scoate apoi foile. Pe una dintre ele tai-o in patrate de dimensiuni potrivite.
Crema:
4. Pregateste budinca de vanilie, conform instructiunilor de pe plicuri. Foloseste ambele tipuri de zahar.
5. Mixeaza branza de vaci cu budinca pregatita. Omogenizeaza.
6. Spala fructele si pune-le in compozitie.
7. Intinde compozitia peste foaia intreaga, apoi acopera cu foaia taiata in patrate.
Pentru decor presara zahar pudra si cateva fructe (daca mai ai).
Citeste si: Melci cu ciocolata
Ingrediente:
Pentru compozitia de briose:
400 gr de faina
100 ml de lapte
2 oua batute + 1 galbenus
100 gr de margarina sau unt
50 gr de zahar
putina sare
1 pachetel drojdie de copt
Pentru crema:
200 ml lapte
1 galbenus
10 gr faina
10 gr faina de porumb sau amidon
2 pachetele zahar vanilinat
30 gr zahar
100 gr fulgi de ciocolata
Mod de preparare melci cu ciocolata:
Crema:
1. Pune laptele la incalzit.
2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.
3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.
Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:
4. Dizolva drojdia in putina apa calda.
5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.
6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.
7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.
Asamblare melci cu ciocolata:
8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.
9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.
10. Taie rulada in felii mai groase
11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.
12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.