Ingrediente:
Pentru blat:
10 albusuri
200 gr zahar
250 gr mac
5 linguri faina
1/2 praf de copt
Pentru crema:
10 galbenusuri
250 gr zahar
7 linguri faina
500 gr lapte
Mod de preparare:
Blat:
Albusurile se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga mac, faina si praf de copt.
Crema:
Galbenusurile se bat impreuna cu zaharul, apoi se adauga laptele caldut impreuna cu faina. Se fierb pana se ingroasa, iar dupa ce s-a racit putin, se adauga un pachet de unt.
Asamblare:
Pe blat se intinde jumatate din crema, apoi biscuiti inmuiati in cafea, cealalta jumatate de crema, iar deasupra se pune glazura de ciocolata sau cocos.
Citeste si: Prajitura cu blat de nuca
Ingrediente:
Pentru blat:
6 albusuri
6 linguri zahar (85 g)
4 linguri de faina (80 g)
2 linguri nuca macinata (25 g)
1 lingurita praf de copt (3 g)
1 plic zahar vanilat (16 g)
un praf de sare
Pentru crema:
6 galbenusuri
3 linguri zahar (40 g)
3 linguri faina (40 g)
400 ml lapte
100 g frisca
1 fiola esenta de vanilie
Pentru decorat:
ciocolata amaruie
ciocolata alba
bombonele din zahar
Mod de preparare:
Separam intsi albusurile de galbenusuri. Este indicat sa punem galbenusurile intr-un vas care poate fi pus pe foc la aragaz. Mixam albusurile impreuna cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si mixam incontinuare, pana cand compozitia devine ca de bezea. Faina cernuta o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o adaugam treptat peste compozitia cu albusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam usor de jos in sus, pana se incorporeaza bine ingredientele.
Intr-o tava de marime 20×30 cm, tapetata cu hartie de copt (hartia o umezim sub jetul de apa, o stoarcem, scuturam bine, apoi o asezam in tava), rasturnam compozitia, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu am preincalzit 160 de grade, dar cred ca ar merge 170 dupa parerea mea) si lasam pana vedem ca se rumeneste usor si la atingere blatul e ferm. Eu l-am lasat in jur de 20 de minute.
Scoatem din cuptor, asezam blatul pe un gratar si-l lasam la racit.
Pentru crema, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana se deschid la culoare. Adaugam faina, amestecam bine pana se incorporeaza, apoi adaugam laptele treptat, amestecand incontinuu ca sa se omogenizeze bine.
Punem vasul pe foc si amestecam incontinuu piana se ingroasa.
Atentie, nu trebuie sa fiarba ! Lasam la racit, amestecind din cind in cind, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Cind crema s-a racit, adaugam fiola de esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Amestecam usor, apoi punem crema deasupra blatului.
Am decorat cu ciocolata neagra si alba, apoi cu bombonele de zahar. Bagam prajitura in frigider pentru citeva ore, apoi portionam si servim.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.