Prajitura cu lichior de ciocolata

Ingrediente:

Pentru blat:

150 gzahar

180 g faina

50 g cacao

4 oua

suc de lamaie

praf de copt

lichior de ciocolata

Pentru crema:

500 g ciocolata

100 g unt

coniac

Mod de preparare:

Blatul:

Se freaca galbenusurile cu zaharul. Albusurile se bat spuma tare, impreuna cu sucul de lamaie. Se adauga peste galbenusuri, se omogenizeaza si se presara faina amestecata cu praful de copt. Se incorporeaza totul si se toarna intr-o tava unsa cu unt. Se coace 45 minute la foc moderat. Se scoate pe un grilaj si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se taie in 3 foi si se stropesc cu putin lichior de ciocolata.

Crema:

Se topeste ciocolata pe baie de abur. Se adauga untul si cateva linguri de coniac si se freaca energic. Se monteaza prajitura, intinzand crema pe foile pregatite anterior. Se pun una peste alta, iar deasupra se presara ciocolata rasa.

Citeste si:Pana azi nu mancasem prajitura cu aluat oparit. Daca ai sti ce buna e, ai face-o chiar acum. O tava am copt si a disparut ca prin minune – Cu crema mascarpone si sirop caramel

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

125 g zahar

4 linguri apa

50 gr nuca de cocos

100 g faina

1/2 plic praf de copt

1 varf cutit sare

Pentru crema:

500 gr mascarpone

200 ml frisca lichida

125 gr ciocolata alba

1 varf lingurita sare

5-6 biscuiti

Mod de preparare:

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga 3 linguri de zahar.

Restul de zahar se caramelizeaza si se adauga apa.

Se lasa pe foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga fierbinte, in fir subtire, peste bezeaua de albusuri, mixand intens pana la omogenizare.

Se adauga, treptat, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos si se intinde blatul in forma de copt tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema, se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu frisca lichida.

Se adauga si un praf de sare si se lasa la rece, apoi se mixeaza pana devine spumoasa si se amesteca cu mascarpanele.

Se intinde peste blatul racit, adaugand si biscuiti rupti prin ea.

Biscuitii se pot insiropa, ca la tiramisu, intr-o cafea fiarta si amestecata cu lichior.

Citeste si: “Cuburi de lapte” – Rapida si fara coacere

Ingrediente:

1 litru lapte

1 pachet foi de pandispan de cacao

150 gr ciocolata alba

100 gr amidon (sau faina)

4 linguri de zahar

250 gr unt

150 gr zahar

Pentru glazura:

200 gr ciocolata cu lapte

5 linguri cu lapte

3 linguri cu zahar

150 gr unt

Mod de preparare:

Amidonul (sau faina) se amesteca cu 4 linguri de zahar si se adauga o cana de lapte, treptat, ca sa nu faca cocoloase. Restul de lapte se pune la fiert, se pune ciocolata alba rupta in bucati si se lasa la fiert. Cand incepe sa fiarba se da focul mic si se adauga amidonul dizolvat in lapte. Se tine pe foc amestecand continuu ca sa nu se prinda de oala. O sa fie destul de ingrosata atunci cand dati cu lingura pe fundul oalei si se vede.

Se lasa racit la temperatura camerei dupa care se pregateste crema de unt. Acesta se mixeaza bine cu zaharul pana devine o crema. Ulterior se adauga in crema de lapte, mixand pana se omogenizeaza bine.

Pentru glazura se pun toate ingredientele (ciocolata rupta bucati, laptele, zaharul si untul) intr-un vas pe baie de aburi. Nu trebuie sa fiarba, ci doar sa se topeasca. Amestecati pana devine crema si apoi lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit mixati bine ciocolata si trecem la asamblarea prajiturii.
O foaie de pandispan, crema de lapte, glazura de ciocolata si tot asa de 4 ori… la sfarsit se termina cu voie buna si cu-o pofta de-o prajitura absolut delicioasa.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.