PRĂJITURĂ CU GLAZURĂ DE BEZEA ŞI NUCI

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 60 min

Timp de gatire: 45 min

Gata in: 1 ore, 45 min

INGREDIENTE

20 ml apă

50 g zahăr

150 g miez de nucă

Pentru caramel

280 g zahăr

4 albuşuri

Pentru bezea

3 linguri cacao

caise din compot

1-2 pliculete zahăr vanilat

1 praf sare

10 linguri ulei

2 cani zahăr

2 cani făină

10 ouă

alune în coajă

Pentru ornare

alune de pădure

MOD DE PREPARARE

1. Pentru blat, se bat bine albuşurile cu zahărul. Separat, se amestecă gălbenuşurile cu uleiul, zahărul vanilat şi un praf de sare, apoi se toarnă peste albuşurile bătute spumă şi se încorporează făina şi cacaua.

2. Se unge o tavă cu ulei, apoi se toarnă compoziţia de prăjitură. Se lasă la foc potrivit, timp de 30-40 de minute, în cuptorul încins în prealabil la 170˚C. Între timp, se feliază caisele.

3. Pentru bezea, se bat bine albuşurile cu mixerul, iar apoi se continuă 5-6 minute pe baie de abur, după care se pun deoparte.
4. După ce s-a rumenit prăjitura, se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească.

Apoi, se taie în 2 straturi. Se pune primul strat înapoi în tavă, se unge cu jumătate din compoziţia de bezea, se pun feliile de caise, apoi se pune celălat strat de blat, peste care se toarnă restul de bezea.

Tava se mai dă 5-10 minute la cuptor.

5. Între timp, se caramelizează nuca cu zahărul topit în apă. După ce s-a scos tava din cuptor, se pune deasupra miezul de nucă caramelizat şi se taie în bucăţi potrivite. Se ornează cu frunzuliţe de mentă, alune de pădure şi alune în coajă.

Citeste si RĂSFĂȚ CU CIOCOLATĂ

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 15 min

Timp de gatire: 45 min

Gata in: 60 min

INGREDIENTE

esenţă de migdale

esenţă de rom

120 g zahăr sau 60 g fructoză din fructe

3 ouă

100 g praf de migdale sau de nuci sau fulgi de cocos

200 g margarină

250 g ciocolată neagră menaj

MOD DE PREPARARE

Se aprinde cuptorul și se reglează la foc potrivit.

Într-un vas, se topesc, pe baie de aburi, ciocolata împreună cu 170 g margarină. Se dă deoparte şi se adaugă esenţa de rom şi esenţa de migdale.

În alt recipient, se bat spumă ouăle cu zahărul. Se adaugă praful de migdale/nuci/fulgii de cocos. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă și ciocolata topită și se omogenizează.

În forma de copt blat de tort, cu diametru de 24 cm, tapetată cu margarină din belșug în prealabil, se toarnă compoziția. Se dă la cuptor, timp de aproximativ trei sferturi de oră, la foc mic.

Se scoate tava din cuptor, se lasă 10 minute să se răcorească, apoi se scoate și se porționează.

Sursa:retete.unica.ro