Prajitura cu crema de miere si nuci

Ingrediente:

Pentru foi:

400 gr faina

3 linguri miere

100 gr zahar

3 linguri ulei

15 linguri lapte

1 lingurita bicarbonat

Pentru crema:

3 linguri miere de albine

1/2 l lapte

4 linguri faina

4 linguri amidon

250 gr unt (eu am folosit cu 82% grasime)

200 gr nuca prajita putin si apoi macinata (puteti inlocui cu alune)

Mod de preparare:

Pentru foi amestecam toate ingredientele (bicarbonatul il punem in faina) si framantam rapid un aluat fraged. Eu am folosit 350 gr faina pentru aluat si 50 gr pentru intins foile. Impartim aluatul in trei. Apoi intindem si coacem 3 foi de dimensiunea 25×30, la 180 grade Celsius, timp de 5 minute. Atentie sa nu se rumeneasca prea tare.

Pentru crema punem amidonul si faina intr-o cratita, adaugam laptele treptat si amestecam usor pana se omogenizeaza. Punem totul la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa ca o budinca. Crema trebuie sa cada ca o panglica de pe tel. Lasam sa se raceasca bine, transferam intr-un bol si adaugam treptat untul mixand mereu.

Cand am terminat de incorporat untul adaugam mierea, mixam si apoi nuca macinata. Obtinem o crema fina.

Inainte de a umple foile le insiropam putin cu apa amestecata cu putina esenta de rom. Nu puneti mult sirop doar cat sa le ungeti putin.

Asamblam prajitura: foaie, crema, foaie, crema, foaie, crema (lasati mai putina pentru pus deasupra) si presaram nuca macinata.

Punem prajitura la rece peste noapte si apoi o taiem.

Citeste si: Prajitura “Margareta”

Prajitura “Margareta” se prepara dupa o reteta complexa, dar rezultatul este delicios. Incearca reteta trimisa de Iuliana Lako, din Timis.

INGREDIENTE PENTRU BLATUL ROZ

4 oua

2 plicuri budinca de capsune

4 linguri zahar

1/2 pliculet praf de copt

cateva picaturi sirop de visine, pentru culoare

3 linguri faina

INGREDIENTE PENTRU BLATUL GALBEN

150 g zahar pudra

150 g faina

50 ml ulei

50 ml apa

3 oua

1/2 plic praf de copt cu sofran

INGREDIENTE PENTRU CREMA

un plic budinca de vanilie

400 ml lapte

200 g zahar pudra

o lingura amidon alimentar

250 g margarina

INGREDIENTE PENTRU SIROP

100 ml apa

o lingura zahar

o fiola esenta de rom

MOD DE PREPARARE:

Se separa galbenusurile de albus, iar galbenusurile se mixeaza cu zaharul. Separat, albusurile se mixeaza pana se obtine o spuma tare. In galbenusurile frecate se incorporeaza praful de budinca, siropul, amestecul de faina cu praful de copt si spuma obtinuta.

Se amesteca usor cu spatula, cu miscari de jos in sus. Se tapeteaza o tava de chec si se toarna compozitia obtinuta. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 35 de minute. Cand este gata, se lasa la racit in tava dupa care se taie pe lungime in patru fasii.

Pentru blatul galben, se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma tare, iar galbenusurile se mixeaza cu zaharul, adaugand uleiul, apa si praful de copt amestecat cu faina. Se amesteca si se toarna in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt.

Se da la cuptorul preincalzit, la 180°C, pana se rumeneste frumos. Cand este gata, se scoate din cuptor si se taie fasii pentru tapetat peretii si fundul tavii de chec. Se prepara siropul incalzind apa cu zaharul si esenta, apoi se insiropeaza blaturile.

Pentru crema, se amesteca praful de budinca si amidonul si se subtiaza cu laptele. Se pune la fiert pana se ingroasa si se lasa la racit. Margarina se freaca bine cu zaharul pudra si se amesteca bine cu budinca racita.

Se unge fiecare fasie cu crema si se asaza una langa alta in tava de chec. Se unge deasupra cu crema si se acopera cu o fasie de blat galben. Se pune la rece, dupa 60 minute se scoate din frigider si se rastoarna pe o tava lunguiata. Se imbraca in crema ramasa si se orneaza dupa preferinta.

Sursa: culinar.bzi.ro, libertateapentrufemei.ro

Articol preluat integral cu acord scris.