DULCIURI

Prajitura cu crema de ciocolata si cafea

Ingrediente:

200 gr nuca prajita, tocata

o cana de cafea preparata

biscuiti simpli

250 gr crema de ciocolata (Nutella, Finetti)

Pentru blat (tava de 20/25cm):

2 linguri pesmet

4 albusuri

5 linguri zahar

3 linguri nuca macinata

2 linguri faina alba

un varf de cutit sare

o lingurita praf de copt

Pentru crema:

4 galbenusuri

250 ml frisca lichida

4 linguri lapte

50 ml smantana + o lingura zahar

2 plicuri zahar vanilat

100 gr zahar

cacao pentru pudrat, sau nuca macinata, ciocolata – ce vreti voi

Mod de preparare:

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, folie de aluminiu, pune nuca tocata si o distribuie uniform. Bate albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adauga zaharul treptat si bate pana la diluarea zaharului.

Adauga faina amestecata cu praful de copt, pesmetul si nuca, peste albusuri, omogenizeaza amestecand usor de jos in sus.

Compozitia obtinuta o distribui, lingura cu lingura, peste nuca din tava, cu grija sa nu strici stratul nu nuca, nivelezi frumos si bagi tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aprox. 25 minute .

Blatul trebuie sa capete o culoare aurie.

Fierbinte il rastorni pe un platou, ii desprinzi folia si intinzi crema de ciocolata pe blatul cald. Lasi sa se racoreasca apoi dai la frigider. Intre timp prepara crema.

Galbenusurile amesteca-le cu zaharul si laptele si fierbe-le impreuna, intr-un vas cu fund dublu, la foc mic si amestecand continuu, pana capata consistenta unei smantani.

Frisca mixeaz-o cu smantana, zaharul si zaharul vanilat. Raceste bine amestecul de galbenusuri, adauga-l peste frisca, lingura cu lingura, mixand la prima treapta a mixerului pana la omogenizare.

Scoate blatul de la rece, intinde jumatate din cantitatea de crema, distribuie apoi un strat de biscuiti inmuiati bine in cafea, intinde si restul de crema, niveleaza frumos si pudreaza cacao.

Da prajitura la rece pentru cateva ore apoi portioneaz-o cum doresti.

Citeste si: Daca vrei o crema buna de vanilie, incearc-o pe asta. O poti folosi pentru multe prajituri

Ingrediente:

200 gr unt moale

100 ml lapte

4 linguri de zahar

2 oua

vanilie, dupa gust

coniac, dupa gust

Mod de preparare:

Pregatiti produsele pentru crema din timp, pentru ca produsele sa fie la temperatura camerei. Bateti ouale intr-un bol cu zahar si vanilie. Se toarna laptele, se agita.

Se toarna amestecul in cratita si incalziti-o la foc mic sau intr-o baie de apa. Se amesteca constant pana cand amestecul se ingroasa. Numai nu-l lasati sa fiarba, se lasa amestecul sa se raceasca.

Untul molale il mixam pana obtinem masa alba pufoasa. Continuand sa mixati,adaugati treptat amestecul de ou-lapte.
Mixand, cand vedeti ca se apropie de final dupa dorinta, adaugam coniac sau rom.

Crema o putem folosi imediat sau o puneti la rece intr-un vas inchis, nu mai mult de 4 zile. Aceasta crema delicioasa poate fi folosita pentru umplerea Eclerelor, decorare briose, prajituri, cum ar fi din cele mai populare “Kiev” si “Praga”.

Sursa:culinar.bzi.ro