Prajitura cu ciocolata si crema de branza

Ingrediente:

Pentru baza:

cca 700 gr biscuiti cu graham, maruntiti

230 gr zahar

cca 120 gr unt topit (16 linguri)

Pentru umplutura:

2 oua

230 gr zahar

50 gr faina

putina crema de branza

Pentru glazura:

60 gr unt

cativa fulgi de ciocolata

4 linguri sirop de porumb

Mod de preparare:

Baza:

Amesteca toate ingredientele, pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si baga in cuptorul incins la 170 de grade Celsius, pentru 7-10 minute. Lasa apoi sa se raceasca.

Umplutura:

Mixeaza toata ingredientele, apoi pune compozitia peste blat si baga iar in cuptorul incins la 170 de grade, de data aceasta pentru 30-35 de minute.

Glazura:

Topeste untul si fulgii de ciocolata in cuptorul cu microunde, omogenizeaza, apoi pune siropul. Toarna compozitia obtinuta peste prajitura scoasa din cuptor si lasata sa se raceasca, dupa care bag-o in frigider.

Reteta bonus: Prajitura cu ciocolata si unt de arahide

Ingrediente:

cca 50 gr faina alba

2 linguri pudra de cacao neindulcita

2 linguri zahar granulat

1/4 lingurita praf de copt

50 ml lapte

2 linguri unt topit

1 lingura chipsuri de ciocolata

1/4 lingurita extract de vanilie

1 lingura unt de arahide

Mod de preparare:

Mixeaza faina cu zaharul, pudra de cacao si praful de copt. Dupa ce s-au omogenizat, adauga laptele, untul si vanilia. Omogenizeaza si pune si fulgii de ciocolata. Toarna compozitia intr-o cana rezistenta, fa o gaura in mijoc si pune acolo untul de arahide. Dupa aceea baga in cuptorul cu microunde pentru 1 minut, la temperatura mare. Inainte de servire, lasa cana sa se raceasca putin.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.

Citeste si: Prajitura “Minunea” cu crema de zahar ars si pandispan de ciocolata

Prajitura aceasta este ca un “curcubeu pe cerul gurii”, atat de buna este!
Trebuie sa o incerci macar o data.

Ingrediente:

Pentru crema de zahar ars

800 ml lapte proaspat nedegresat

5 oua mari sau 6 medii (in jur de 350 g cantarite cu coaja)

180 g zahar alb

1 lingurita extract de vanilie, rom sau brandy (dupa preferinta)

coaja razuita de la o jumatate de portocala (preferabil netratata)

4 linguri de zahar pentru a carameliza forma

Pentru pandispanul de ciocolata

1 ou mare

100 ml lapte

100 g zahar

100 ml ulei (eu am folosit de floarea-soarelui)

100 g de faina alba

1 lingurita de praf de copt

3 linguri cu varf de cacao amara (30 g)

Avem nevoie de o forma de copt ce poate fi pusa si pe ochiul aragazului si in cuptor.

Cum se prepara prajitura

Incalzim cuptorul la 180°C. Pregatim o tava pentru coacerea la bain-marie la cuptor: luam o tava mai mare decat forma pentru prajitura si punem in ea doua degete (2 cm) de apa fierbinte.

Pentru a prepara crema de zahar ars, varsam cele 4 linguri de zahar in forma si punem pe aragaz pentru a se forma caramelul. Cand zaharul se topeste rotim forma pentru a distribui caramelul in mod uniform.

Punem ouale si zaharul intr-un vas incapator, batem bine cu mixerul pana cand compozitia se umfla si se deschide la culoare (8-10 minute). Adaugam esenta de vanilie, jumatate de coaja de portocala rasa si laptele. Amestecam pentru omogenizare. Compozitia pentru zahar ars e gata.

Separat preparam pandispanul de ciocolata. Batem bine oul cu zaharul. Adaugam laptele, uleiul, cealalta jumatate de coaja de portocala rasa, pudra de cacao cernuta prin sita, faina si praful de copt amestecate si strecurate prin sita. Amestecam bine (cu o spatula sau o lingura de lemn) pana se omogenizeaza compozitia. E gata si compozitia pentru pandispanul de ciocolata.

Varsam in forma compozitia pentru zahar ars. Varsam in mijlocul aceleiasi forme si compozitia pentru pandispan. Probabil o sa vezi cum dispare la fund si o sa ai senzatia ca s-a imprastiat peste tot si ai ratat prajitura. Nu te speria, in timpul coacerii cele doua compozitii se separa singure in doua straturi diferite.

Punem forma in tava deja pregatita cu 2 cm de apa fierbinte, dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 50 de minute. Cand e gata o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca complet, apoi o punem intr-un vas cu apa rece pe fund. O dam la frigider pentru o noapte. A doua zi o rasturnam pe platou si, in sfarsit, o putem savura.

Vei observa ca prajitura pluteste intr-un sos de caramel (format in timpul coacerii), sos delicios care insiropeaza blatul. Prajitura se scoate din forma cu usurinta, trebuie doar sa indepartezi cu o scobitoare marginile crustei. Daca mai ramane ceva din ea, prajitura se poate pastra 2-3 zile la frigider.

Sursa: kfetele.ro