Ingrediente:
Blat cacao:
4 oua
6 linguri zahar
4 linguri apa rece
5 linguri faina
2 linguri cacao
Sirop:
100 ml apa
2 linguri zahar
2 linguri esenta de rom
Crema de vanilie:
1 plic budinca de vanilie
250 ml lapte
4 galbenusuri
3 plicuri zahar vanilat
250 grame unt la temperatura camerei
Bezea:
4 albusuri
12 linguri zahar
Zeama de la o jumatate de lamaie
50 grame ciocolata dark rasa
Mod de preparare:
Blatul de cacao:
Mixati albusurile spuma impreuna cu zaharul.
Adaugati treptat apa rece, dupa ce bezeaua se intareste.
Incorporati apoi galbenusurile pe rand.
Mixati faina impreuna cu cacaua, apoi incorporati-le si pe acestea in castronul cu restul compozitiei.
Puneti o hartie de copt intr-o tava dreptunghiulara de 22×33 cm.
Turnati alautul de cacao otinut anterior.
Dati tava in cuptorul inicns la 180 grade Celsius timp de 15 minute.
Crema:
Puneti la fiert intr-o craticioara 150 ml lapte.
Separat, in cei 100 ml lapte ramasi dizolvati budinca de vanilie.
Turnati treptat compozitia obtinuta peste laptele fiert.
Mixati pana cand se ingroasa budinca, apoi luati cratita de pe foc.
Incorporati galbenusurile pe rand, apoi adaugati zaharul si zaharul vanilat.
Mixati pana cand se topeste zaharul.
Puneti o folie alimentara peste crema, lasati-o sa se raceasca complet.
Dupa ce s-a racit, incorporati untul moale la temperatura camerei.
Mixati pana cand obtineti o crema omogena.
Bezea:
Mixati albusurie spuma, apoi adaugati zaharul si in final zeama de lamaie.
Puneti albusurile spuma pe bain-marie pana se intareste bezeaua.
Siropul:
Puneti apa impreuna cu zaharul intr-o craticioara la foc mediu timp de 5 minute.
Luati cratita de pe foc si adaugati in aceasta esenta de rom.
Asamblare:
Scoateti blatul de cacao din cuptor si puneti-l intr-o tava mare.
Insiropati blatul pe toata suprafata acestuia.
Deasupra intindeti crema de vanilie, iar peste aceasta asezati bezeua cu ajutorul unei spatule.
Deasupra decorati cu ciocolata dark rasa.
Lasati prajitura la frigider cel putin o ora, apoi taiati-o in bucati.
Citeste si Prajitura negresa
Ingrediente:
2 cani de faina
o cana de zahar
125 gr unt
1 plic praf de copt
2 oua
jumatate de cana de cacao
180 g ciocolata neagra
o cana de lapte
Mod de preparare:
Se combina toate ingredientele uscate, apoi ouale, laptele si untul. Se amesteca foarte bine, iar compozitia obtinuta se baga in cuptorul cu microunde pentru 6 minute. Dupa ce s-a racit putin, se toarna peste prajitura ciocolata neagra topita la bain-marie. Se tine la frigider cateva minute inainte de servire.
Citeste si reteta de negresa cu visine
Ingrediente:
4 oua
150 g unt
100 g ciocolata
150 ml lapte
50 g zahar
200 g gem de visine
250-300 g faina
2 linguri cacao
un praf sare
1 plic praf de copt
un varf cutit bicarbonat
1 lingurita zeama de lamaie sau otet
Mod de preparare:
Daca v-ati plictisit de clasicele retete de negresa, aceasta varianta va vine in ajutor si sigur va fi pe placul tuturor. Puneti intr-un vas, pe foc, laptele cu un praf de sare, zaharul, untul si cacaua, toate amestecate bine. Lasati-le pe foc, amestecand continuu, pana se dilueaza si se omogenizeaza bine.
Incalziti si gemul la bain marie. Din compozitia cu cacao si unt, dati deoparte 1/4, pentru glazura, iar in restul compozitiei adaugati gemul lichefiat. Lasati compozitia sa se raceasca apoi adaugati, pe rand, ouale, bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet si faina amestecata cu praful de copt.
Tapetati tava cu hartie de copt, intindeti compozitia in ea si coaceti-o pentru 35-40 de minute la 180 de grade. Lasati-o apoi sa se raceasca. In compozitia oprita, adaugati bucati din ciocolata si incalziti-o pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.
Turnati-o fierbinte peste prajitura racita. Lasati-o sa se intareasca si portionati-o.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.