Prajitura 3 creme: 3 arome intr-un desert delicios, fara coacere

Deserturile preparate fara coacere sunt inca in voga. In cele mai multe retete se foloseste frisca si ciocolata. Astazi vom folosi si altceva in plus.

Hai sa trecem la treaba. Iata de ce aveti nevoie pentru acest minunat desert.

Ingrediente:

-4 pachete de biscuiti cu miere( se pot folosi si cei obisnuiti), cam 400 de grame

-2 plicuri budinca de vanilie

– 400 g frisca pentru prajituri

– 1 l lapte

– 150 g unt

– 150g zahar pudra

– 2 pliculete zahar vanilat pentru budinca

– 0 lingura intaritor de frisca

-ciocolata pentru ornat

Pentru crema de caramel

Ingrediente:

300 grame zahar

600 ml lapte

1 lingurita esenta de vanilie

4 oua

Modul de preparare la crema caramel:

Topeste 70 de grame de zahar intr-o cratita si adauga si o lingura de apa, cat sa se dizolve frumos.

Siropul va incepe sa fiarba si va deveni maroniu. Adauga inca 70 de grame de zahar si incorporeaza treptat si laptele.

Lasa pe foc pana cand incepe sa fiarba. Adauga vanilia. Separat, bate bine ouale si incorporeaza treptat in crema de caramel. Adauga si restul de zahar si lasa pe foc pana cand incepe sa fiarba.

Amesteca din cand in cand, pana cand obtii o crema omogena. Mai lasa sa fiarba timp de cateva minute, la foc mic.

Budinca de vanilie se prepara dupa instructiunile de pe plic si se adauga si zaharul vanilat.

Se freaca untul cu zaharul pudra  si pana devine spuma. Cand budinca este doar calduta se amesteca cele doua.

Se pregateste o tava medie, se pune folie alimentara pe fund si se aseaza primul strat de biscuiti. Se toarna crema de caramel calda, dar nu fierbinte.

Se aseaza alt strat de biscuiti si se pune budinca de vanilie.

Se pune si ultimul strat de biscuiti peste care se pune frisca batuta.

Se orneaza cu ciocolata rasa sau cipsuri de ciocolata.

Pont: Se poate folosi si budinca de caramel daca nu aveti chef de facut crema caramel.

Se pune la frigider pentru cateva ore si gata.

Reteta bonus:

Prajitura Inghetata falsa

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

12 linguri de zahar tos

1 lingurita rasa de bicarbonat

10 linguri faina

2 linguri cacao

2 plicuri zahar vanilat

Pentru crema:

4 galbenusuri

2 linguri de faina

200 ml lapte rece

200 g unt

100 g zahar pudra

Pentru glazura:

4 albusuri

200 g zahar

2 plicuri zahar vaniliat

Mod de preparare:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare, se adauga rand pe rand zaharul si se bat pana se obtine o bezea lucioasa. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul, se scoate mixerul si se amesteca cu lingura de lemn „peste cap” se adauga bicarbonatul amestecat cu putina faina, faina, cacao. Amestecul obtinut se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 25 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea pentru mai multa siguranta.

Eu l-am copt in tava adanca pentru prajitura, deoarece prajitura inghetata falsa este foarte inalta, asa e reteta. Daca vreti sa fie mai ingusta coaceti in tava de la aragaz.
Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca.

Crema:

Galbenusurile se freaca cu faina (eu am pus amidon alimentar), se adauga treptat laptele rece si se pun la fiert pe baie de abur, amestecand mereu pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand. Untul cu zaharul se freaca spuma si se adauga apoi amestecul de crema putin cate putin, amestecand mereu.
Se prepara glazura pentru inghetata falsa:

Glazura:

Se bat bine pe abur pana se ingroasa si se intaresc si apoi se bat pana se racesc.
Blatul se acopera cu crema, apoi se pune glazura si se rade ciocolata.

Se lasa la rece cateva ore si apoi se taie.

Pofta buna!

Echipa Dr. Andrei Laslau