Ingrediente:
2 buc. de piept de pui cu piele si os
3 morcovi
o telina
un pastranac
o radacina de patrunjel
3 galbenusuri
5 linguri de faina alba
450 grame de smantana grasa
sare
piper
mujdei de usturoi si otet pentru servire
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert intr-o oala mare cu apa. Se ia spuma ori de cate ori este nevoie. Se pastreaza un morcov, iar restul legumelor se spala, se curata si se taie in cubulete. Cand spuma nu se mai formeaza, se adauga legumele. Se fierbe la foc mic. Cand carnea este fiarta se ia de pe os, se curata de piele si se taie cubulete. Nu fierbeti carnea prea mult, pentru a nu se sfarama. Se bat galbenusurile cu sare, smanatana si faina. Daca amestecul devine prea gros, se poate subtia cu putina apa rece.
Morcovul ramas se da prin razatoare si se caleste in putin ulei pana ce isi schimba culoarea. Se pune intr-un tifon si se lasa in ciorba cateva minute pentru culoare, dupa care se scoate. Se toarna amestecul din galbenusuri cand ciorba a dat in clocot si se mai fierbe la foc mica inca 8-10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat. Se serveste cu o lingura de otet si o lingura de mujdei de usturoi.
Citeste si: Ca la mama acasa- Cum se face cea mai cremoasa si pufoasa prajitura Alb-Negru
Ingrediente:
Pentru blat:
10 oua
200 g zahar
60 ml lapte
280 ml ulei
100 g gris
80 g cacao
140 g faina
5 linguri miere
1 plic praf de copt
Pentru crema:
50 ml frisca lichida
1 cutie lapte condensat
1 plic gelatina
2 linguri miere
100 ml lapte normal
Pentru glazura 1:
120 g ciocolata simpla
70 g unt
1 lingura apa
2 linguri ulei
Pentru glazura 2:
220 g ciocolata simpla
100 g unt
2 linguri ulei
1 lingura apa
Mod de preparare:
1. Pentru blat, se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se amesteca faina cu praful de copt, cacaua si grisul si se adauga in galbenusuri. Se mixeza pu tin, apoi se adauga treptat laptele, uleiul si mierea. Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in compozi tie.
2. Se imparte compozit ia in 2 part i si se coc 2 foi in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt, circa 15 minute fiecare.
3. Pentru crema, se inmoaie gelatina in put ina apa, apoi se toarna peste ea 50 ml lapte cald si se amesteca. Se mixeaza putin laptele condensat cu 50 ml lapte, apoi se bate frisca si se adauga peste laptele condensat impreuna cu mierea si gelatina, amestecand usor.
4. Ambele glazuri se prepara, separat, astfel: se pun toate ingredientele in crati ta, pe foc mic, si se lasa pana se topesc, apoi se lasa sa se raceasca.
5. Cand toate componentele sunt gata, pe un blat se pune jumatate din crema, se da la rece, se intinde apoi prima glazura, se da iar la rece, apoi se intinde restul de crema. Se pune si al doilea blat, peste care se intinde glazura 2 calda si sa da iar la rece pentru o ora.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.