Pe masa de Paste – Placinta cu carne de miel

Iti plac placintele? Atunci terbuie sa incerci o placinta cu carne de miel, pentru masa de Paste. Este usor de preparat si extrem de gustoasa. Toata familia o va adora.

Ingrediente pentru placinta cu carne de miel:

800 g carne de miel, tocata

1 ceapa alba

1 morcov

3 ardei grasi de culori diferite

2 oua

2 linguri ulei de masline extravirgin

150 ml vin

1 legatura patrunjel

1 legatura marar

1-2 crengute de rozmarin

1 pachet aluat de foietaj

2 galbenusuri

sare

piper

Cum se prepara placinta cu carne de miel:

Taie ceapa marunt si pune-o la calit intr-o oala, impreuna cu uleiul de masline. Cand incepe sa se inmoaie adauga si carnea de miel. Asezoneaza cu sare si piper si caleste totul timp de 2-3 minute.

Adauga apoi morcovul ras si lasa totul sa se caleasca timp de alte 5 minute sau pana cand toata zeama lasata de carne si legume se evapora. Stnge totul cu vin, mai lasa sa dea in clocot pana cand alcoolul se evapora, apoi stinge focul si lasa carnea sa se raceasca la temperatura camerei.

Intre timp curata ardeii si verdeturile si toaca-le marunt. Rozmarinul se curata si el de pe crenguta si se toaca marunt. Adauga totul peste carnea racita, impreuna cu ouale batute si amesteca bine. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Intr-o tava pentru copt adauga un strat de aluat. Toarna apoi compozitia pentru placinta si acopera cu aluatul ramas.Formeaza cateva gauri in stratul de aluat de la suprafata. Separat, intr-un bol, adauga cele doua galbenusuri si bate-le bine.

Asezoneaza cu sare si piper si unge aluatul. Coace placinta timp de 40 de minute, la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius. Serveste placinta cu carne de miel calda, alaturi de o salata de sezon si un pahar de vin rosu.

Citeste si: Tort cu sarlota si fructe – reteta fara coacere si pentru orice buzunar

Tortul cu sarlota si fructe se face imediat pentru ca nu necesita coacere. Mai mult, este pentru orice buzunar, nefiind costisitor.

Ingrediente – Tort cu fructe

un pachet piscoturi(400g)

fructe(mandarine,kiwi,ananas)

400-500ml frisca lichida

CREMA:

4 galbenusuri

150-200g zahar

50-60g amidon

500ml lapte

vanilie

un plic gelatina si un plic intaritor pt frisca

SIROP:

250ML APA

150G ZAHAR

arome

Mod de preparare

CREMA:

-punem laptele la fiert

-galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana devin ca o crema,apoi

adaugam amidonul si coaja rasa de la o lamaie(eu am pus portocala)

-dupa ce laptele a dat intr-un clocot,tragem vasul deoparte si lasam sa se racoreasca putin

-peste galbenusiurile batute adaugam putin cate puti laptele amestecand incontinuu

-turnam compozitia in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc amestecand incontinuu pana se ingroase bine crema si o punem la racit

-gelatina o preparam conform instructiunilor de pe plic si o adaugam in crema

-intr-un vas batem frisca fff bine si o dam la frigider

-dupa ce crema si frisca s-au racit le amestecam si mai mixam putin,apoi dam din nou la rece aprox 30min

-in crema adaugam si fructele si mai dam la rece

SIROPUL:amestecam apa cu zaharul si aromele si dam la foc pana se topeste zaharul si apoi lasam sa se raceasca

ASAMBLARE

-avem nevoie de o oala mai mare cu pereti inalti cat piscoturile pe care o tapetam cu folie alimentara atat pe fund cat si pe pereti

-in fundul vasului ornam cu fructe(aceasta va fi partea de sus a tortului)

-luam fiecare piscot si il scufundam in sirop(atentie sa nu lasati mult k se sfarama) si tapetam pereti vasului asezan piscoturilr in picioare unele langa altele

-peste fructe turnam 1/2 din crema si apoi punem un strat de oiscoturi inmuiate

-peste piscoturi turnam si restul cremei si acoperim cu alt strat de piscoturi(acesta va fi partea de jos)

-acoperim vasul si il dam la rece(ideal este sa-l faceti seara si sa-l lasati pana a doua zi sa se raceasca bine

-a doua zi puneti deasupra oalei un platou si apoi rasturnati printr-o miscare brusca tortul

-daca doriti puteti sa-l mai ornati cu frisca si fructe

Sursa: culinar.bzi.ro