Pavlova cu kiwi

Ingrediente:

6 albusuri

1 lingura faina de porumb

1 lingurita otet din vin alb

1 lingurita extract de vanilie

300 ml smantana pentru frisca

1 lingura zahar fin

4 fructe kiwi curatate si feliate

2 buc. fructul pasiunii sau ananas

cca 300 gr zahar

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 120 de grade Celsius. Tapeteaza o tava rotunda cu hartie de copt. Mixeaza albusurile spuma, apoi pune cele 300 gr de zahar. Mai mixeaza vreo 10 minute, dupa care adauga faina de porumb, otetul si vanilia. Mixeaza inca un minut, apoi toarna compozitia in tava si baga in cuptor pentru 1 h 15 minute. Lasa sa se raceasca de tot, dar tot in cuptor, cu usa deschisa usor.

Mixeaza smantana cu lingura de zahar. Pune prajitura pe un platou, tapeteaz-o cu frisca obtinuta si decoreaz-o cu feliile de fructe.

Dupa preferinte, se pot folosi si fructe de padure, iar pentru culoare, gem de capsuni si frunze de menta proaspata.

Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata

Ingrediente:

Pentru caramel:

2 linguri de apa

100 g zahar tos

Pentru crema:

150 ml lapte

200 ml smantana de frisca

4 oua

esenta vanilie

200 g crema de branza

200 g zahar

Pentru aluatul de ciocolata:

2 oua

120 g unt

170 g faina

200 g zahar

60 g cacao

1 lingurita bicarbonat

1 lingurita praf de copt

2 linguri smantana fermentata

2 lingurite cafea instant

85 ml apa

85 ml lapte

Mod de preparare:

Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).

Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.

Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.

Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.

Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.