Ingrediente:
6 albusuri
1 lingura faina de porumb
1 lingurita otet din vin alb
1 lingurita extract de vanilie
300 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar fin
4 fructe kiwi curatate si feliate
2 buc. fructul pasiunii sau ananas
cca 300 gr zahar
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 120 de grade Celsius. Tapeteaza o tava rotunda cu hartie de copt. Mixeaza albusurile spuma, apoi pune cele 300 gr de zahar. Mai mixeaza vreo 10 minute, dupa care adauga faina de porumb, otetul si vanilia. Mixeaza inca un minut, apoi toarna compozitia in tava si baga in cuptor pentru 1 h 15 minute. Lasa sa se raceasca de tot, dar tot in cuptor, cu usa deschisa usor.
Mixeaza smantana cu lingura de zahar. Pune prajitura pe un platou, tapeteaz-o cu frisca obtinuta si decoreaz-o cu feliile de fructe.
Dupa preferinte, se pot folosi si fructe de padure, iar pentru culoare, gem de capsuni si frunze de menta proaspata.
Citeste si: Prajitura cu caramel si ciocolata
Ingrediente:
Pentru caramel:
2 linguri de apa
100 g zahar tos
Pentru crema:
150 ml lapte
200 ml smantana de frisca
4 oua
esenta vanilie
200 g crema de branza
200 g zahar
Pentru aluatul de ciocolata:
2 oua
120 g unt
170 g faina
200 g zahar
60 g cacao
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
2 linguri smantana fermentata
2 lingurite cafea instant
85 ml apa
85 ml lapte
Mod de preparare:
Se utilizeaza un vas cu coloana pe mijloc. Se unge vasul cu unt. Intr-un bol separat se prepara caramelul: se caramelizeaza zaharul cu cele 2 linguri de apa. E perfect atunci cand ajunge la culoarea potrivita (aurie, nu prea inchisa).
Se prepara crema de la mijloc (se amesteca pur si simplu toate ingredientele cu ajutorul unui mixer). Aveti grija sa fie crema de branza la temperatura camerei si sa o mixati pe aceasta prima, pana cand capata o textura cremoasa.
Se prepara aluatul de ciocolata: se bate bine untul moale cu zaharul, pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonat. Se cern peste amestecul de unt-zahar-oua. Se adauga apa, laptele si smantana.
Se toarna cake-ul de ciocolata in vasul de cuptor, peste zaharul caramelizat care trebuie sa fie destul de rece. Apoi se toarna crema de la mijloc. Se acopera vasul cu aluminiu si se pune intr-o tava de friptura. Aceasta se umple pana la jumatatea formei cu apa fierbinte.
Se pune la 180 de grade, 1:15h-1:30h sau pana trece testul “scobitorii”. Se scoate din cuptor si se lasa o ora sa se raceasca.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.