Paste tagliatelle cu sos ragu

Incearca o reteta gustoasa de paste, perfecte pentru pranz sau cina.

Ingrediente:

1 pachet tagliatelle

500 g carne de vita, tocata

2 linguri ulei

1 ceapa

3-4 catei usturoi

50 ml vin alb demisec

200 g pasta de tomate

sare

piper

5 frunze de busuioc

Mod de preparare:

Fierbi pastele conform instructiunilor de pe ambalaj si le tii la scurs.

Pastrezi apa in care au fiert. Calesti in ulei incins ceapa taiata solzisori si usturoiul zdrobit. Cand au devenit sticloase, adaugi carnea, amesteci, lasi 10 minute si torni vinul. Tii sa se evapore alcoolul, fara sa amesteci, apoi adaugi pasta de tomate.

Potrivesti gustul de sare si piper si lasi la foc cam 1 ora. Pui pastele, lasi cateva clocote si, daca vrei sos mai mult, torni putin
din apa in care au fiert. Servesti pastele, daca vrei, presarate cu frunze de busuioc.

Intr-o tigaie mare, se pun bucatile de pancetta. Se lasa la foc mic pana se topeste grasimea; se adauga ceapa si se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, pana ceapa capata o culoare aurie;

Se adauga morcovul, celery, frunzele de dafin si se lasa in continuare pe foc pana cand legumele incep sa se inmoaie.

Se creste flacara aragazului pana la valoarea maxima si se adauga carnea, asezonata in prealabil cu sare si piper;

Se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, pana cand carnea este bina facuta.

Se adauga vinul alb si se lasa in continuare pe foc, pana ce acesta se evapora.

Rosiile se toaca marunt (cu cutitul sau la masina de tocat) si se adauga in tigaie; se lasa pe aragaz pentru cca. 2 ore, la foc mic; daca sosul devine prea gros, se poate adauga supa de vita.

Se adauga laptele si se lasa in contiuare la foc mic pentru inca o ora.
Se asezoneaza, dupa gust, cu sare si piper negru.

Citeste si: Prajitura bicolora cu nuci – O minunatie de desert

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:

5 albusuri

150 grame zahar

150 grame nuci macinate

60 grame ciocolata dark topita pe bain-marie

3 linguri faina

1/2 plic praf de copt

Pentru blatul simplu:

5 albusuri

150 grame zahar

5 linguri faina

1/2 plic praf de copt

1 lingura ulei

Pentru crema:

10 galbenusuri

200 grame zahar

1 pachet budinca de vanilie

300 ml lapte

1 pachet unt

100 grame nuci macinate

Mod de preparare:

Blat ciocolata:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Se adauga faina mixata cu praful de copt, nucile macinate si ciocolata topita.
Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Blat simplu:

Bateti albusele impreuna cu zaharul pana cand acestea devin rigide.

Adaugati faina, praful de copt, uleiul.

Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.

Puneti hartie de copt intr-o tava de 25×35 cm, turnati aluatul obtinut, dati-l in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius timp de 20 minute.

Crema:

Mixati galbenusurile cu zaharul, praful de budinca si 100 ml lapte pana obtineti o crema omogena fara cocoloase.

Restul de lapte se pune la foc mic, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga in acesta crema obtinuta anterior.

Se mixeaza continuu pana cand crema se ingroasa, se ia apoi de pe foc.

Se adauga putin unt, cat crema este fierbinte, se lasa sa se raceasca complet, apoi se incorporeaza restul de unt si nucile macinate.

Asamblare Prajitura bicolora cu nuci:

Asezati blatul de ciocolata pe un platou de prajituri.

Ungeti-l cu jumatate din crema obtinuta.

Asezati blatul simplu.

Intindeti peste acesta restul de crema.

Prajitura bicolora cu nuci se decoreaza cu sos de ciocolata, frisca sau nuci.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.