Nuga cu alune si miere

Ingrediente:

280 g zahar pudra

160 g miere

50 ml de apa

1 albus

180 g alune

Mod de preparare:

Mai intai, prajeste alunele la cuptor pentru 10 minute. Intr-o cratita, amesteca mierea cu zaharul pudra si apa si pune-le pe foc pentru 5 minute, pana cand se dizolva. Bata albusul spuma si toarna-l peste sirop, amestecand incontinuu. Adauga si alunele si amesteca usor, pana cand se omogenizeaza compozitia. Pune aluatul obtinut intr-o forma de silicon si da-l la rece pentru cateva ore.

Nuga cu alune si miere se serveste la temperatura camerei, simpla. Deoarece este foarte dulce, o poti servi alaturi de o oranjada cu apa minerala sau de o limonada, fara miere.

Citeste si: Reteta de cozonac cu nuca

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 ml lapte de cocos

2 galbenusuri

2 oua intregi

1 pastaie de vanilie

100 g unt topit

5 linguri zahar brun

sirop de trest

1 praf sare

1 pliculet drojdie uscata

600 g faina alba de grau

Pentru umplutura:

2 linguri nuci macinate

1/2 lingurita scortisoara

1 praf nucsoara

2 linguri cacao

2 linguri fulgi de nuca de cocos

1 lingur zahar brun

2 linguri lapte de cocos

Pentru finisare:

zahar pudra vanilat (eu l-am pregatit in casa)

Mod de preparare:

Se infierbanta laptele de cocos. Se adauga semintele de vanilie din pastaie si se lasa la infuzat 30 minute, pana cand laptele ajunge la temperatura camerei.

Toate ingredientele pentru aluat se pun in masina de paine, in ordinea specificata de producator: intai lichidele, apoi solidele.

Se seteaza pe programul “aluat”, in care aceasta framanta aluatul si il lasa la crescut (la mine programul dureaza 90 minute).
Intre timp, se prepara o umplutura simpla: intr-un bol se adauga nucile macinate, cacao, scortisoara si nucsoara. Se adauga laptele si zaharul si se omogenizeaza, obtinandu-se o pasta groasa. Se lasa deoparte

Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din cuva si se mai framanta purin pe masa infainata. Se intinde foaie groasa de 2 degete. Se intinde umplutura pe foaie. Se presara nuca de cocos. Se ruleaza aluatul strans. Se taie aluatul in rondele aproximativ egale, care vor arata ca niste melcisori.

In 2 tavi de cozonac tapetate cu hartie de copt se aseaza cate 3 rondele, cu taietura in sus, una langa alta. Se lasa la crescut in tavi, intr-un loc ferit de curent si caldut (inca cca 30 minute).

Se introduc tavile in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade Celsius) pana cand trec testul scobitorii. Se lasa sa se raceasca bine in tava, dupa care se scot din tava, se pudreaza cu zahar vanilat, se feliaza si se servesc.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.