Nu credeam că voi reuși să reproduc vreodată gustul mâncărurilor bunicii mele. Mi-a ieșit perfect această plăcintă cu carne și aluat cu untură

Ingrediente pentru plăcintă cu carne și aluat cu untură:

Pentru aluat:

● 750 g făină

● 60 g untură

● 380 ml apă

● sare

Pentru umplutură:

● un kg pulpă

● un kg cartofi

● 4-5 roșii uscate, în ulei

● 3 căței usturoi

● 2-3 fire pătrunjel

● sare ● piper

1. Pentru aluat, sarea se topește în apă, făina se pune într-un vas, se face un gol la mijloc unde se pun apa și untura. Se amestecă și se frământă bine, se adună aluatul într-o bilă care se acoperă cu folie și se lasă 30 de minute să stea într-un loc răcoros, dar nu la frigider.

2. Carnea și cartofii se taie cuburi mici. Se întinde aluatul, se transferă în forma de copt și se înlătură surplusul.

3. Se așază carnea și cartofii, felioare de usturoi și bucăți de roșie, se presară cu sare, piper și pătrunjel tocat mărunt. Se acoperă cu aluatul rămas pe post de capac. Se coace la foc mare 30 de minute și apoi la
foc mediu pentru o oră.

Citeste si: Ciolan de porc pe varză

Ingrediente pentru rețetă de ciolan de porc pe varză:

● un ciolan de porc neafumat

● 500 ml bere blondă

● o ceapă

● 2 morcovi mari

● 200 ml supă

● cimbru

● foi de dafin

● partea verde a unui praz

● sare

● piper

● ulei

Pentru garnitura de varză:

● o varză

● 2-3 linguri sos de roșii

● 2 linguri ulei

● sare ● piper

1. Ciolanul curățat, spălat și uscat se rumenește pe toate părțile în ulei.

2. Se scoate și se pune ceapa tocată, odată devenită translucidă se pun morcovii tăiați rondele, se lasă 3 minute, se toarnă berea și se fierbe 20 de minute. Apoi se adaugă supa, cimbrul, foile de dafin, partea verde de la praz, sarea și piperul. Se lasă să dea un clocot.

3. Ciolanul se pune la cuptor cu amestecul de la punctul 2 și se lasă 2 ore, stropindu-l cu sosul din tavă din când în când.

4. Între timp, se taie varza mănunt și se pune la călit în ulei, cu sosul de roșii. Se acoperă cu un capac și se lasă 20 de minute, apoi se potrivește gustul de sare și piper. Se servește împreună cu ciolanul gata rumenit.

Citeste si: Vă dau rețeta asta de plăcinte umplute cu pui și cartofi și veți vedea apoi că astea sunt cele mai bune plăcinte aperitiv

Ingrediente pentru plăcinte cu umplutură de pui și cartofi:

Pentru aluat:

3 ouă

230 ml ulei

2 linguri zahăr

o linguriță sare

500 g făină

un pliculeț drojdie uscată

60 ml apă caldă

Pentru umplutură:

un piept de pui

2-3 cartofi fierți

200 g telemea

2-3 linguri ulei

Pentru copt:

un gălbenuș

3 linguri lapte

1 Pentru maia, drojdia se dizolvă în apa caldă și se lasă 10 minute să acționeze. Se încălzește laptele și i se adaugă apoi ouăle, uleiul, zahărul și sarea. Se amestecă și se trage de pe foc.

2 Jumătate din cantitatea de făină se pune într-un bol, se adaugă amestecul de lapte și apoi maiaua, alternativ cu restul de făină. Se amestecă și se frământă până ce se obține un aluat potrivit de tare care se acoperă și se lasă la crescut o oră, până ce își
dublează volumul.

3 Carnea de pui se taie cubulețe care se prăjesc apoi într-o tigaie cu puțin ulei încins în prealabil.

4 Aluatul se lucrează apoi pe masa presărată cu puțină făină și se rup bile egale din care se întind mici foi rotunde sau pătrate.

5 Pe fiecare foaie se pun cuburile de carne, cartofii tăiați și ei cuburi și brânza telema, la fel. Se acoperă cu altă foaie și se întorc marginile în sus. Se așază plăcintele în tava de copt tapetată cu hârtie de copt, se ung cu gălbenuș amestecat cu lapte și se coc 30 de minute.

Sursa:www.libertateapentrufemei.ro