Negresa cu ciocolata si menta

Ingrediente:

350 gr faina

1/2 lingurita sare

cca 80 gr cacao pudra

1/4 lingurita praf de copt

5 oua mari

cca 300 gr zahar

1 lingurita extract de menta

cca 170 gr ciocolata amaruie, tocata foarte marunt

cca 150 gr ciocolata dulce, tocata foarte marunt

bomboane de menta, maruntite

Mod de preparare:

1. Incinge cuptorul la 150 de grade Celsius.

2. Unge cu putin unt o tava si las-o deoparte.

3. Cerne faina, cacaoa pudra, sarea si praful de copt intr-un bol.

4. Topeste untul si ciocolata amaruie la microunde.

5. Mixeaza ouale cu zahar. Adauga extractele si omogenizeaza, apoi pune mixul cu ciocolata.

6. Treptat, incorporeaza mixul cu faina. Omogenizeaza.

7. Toarna aluatul in tava si bag-o in frigider pentru 25-30 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Cand e gata, lasa negresa sa se raceasca de tot, in jur de 45 de minute.

8. Topeste ciocolata dulce la microunde, amestec-o cu bucatelele de bomboane si decoreaza prajitura.

9. La final lasa prajitura deoparte in jur de 25 de minute, apoi tai-o in patratele si serveste-o.

Citeste si: Melci cu ciocolata

Ingrediente:

Pentru compozitia de briose:

400 gr de faina

100 ml de lapte

2 oua batute + 1 galbenus

100 gr de margarina sau unt

50 gr de zahar

putina sare

1 pachetel drojdie de copt

Pentru crema:

200 ml lapte

1 galbenus

10 gr faina

10 gr faina de porumb sau amidon

2 pachetele zahar vanilinat

30 gr zahar

100 gr fulgi de ciocolata

Mod de preparare melci cu ciocolata:

Crema:

1. Pune laptele la incalzit.

2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.

3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.

Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:

4. Dizolva drojdia in putina apa calda.

5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.

6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.

7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.

Asamblare melci cu ciocolata:

8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.

9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.

10. Taie rulada in felii mai groase

11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.

12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.