Ingrediente:
6 mere medii
cca 80 gr zahar
1/4 lingurita scortisoara
cateva bombonele foarte mici
1 foaie aluat foietaj
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la 170 de grade Celsius.
Taie partea de sus a merelor, apoi curata-le de coaja (ca-n imagine), scoate-le cotorul si pune-le intr-o tava gresata. Amesteca zaharul cu bombonelele si cu scortisoara, umple bucatile scobite (din tava), iar daca iti ramane, tavaleste capacele si pune-le si pe ele in tava. Intinde aluatul foietaj pe masa, taie fasii subtiri si “imbraca” merele. La final da la cuptor pentru 30-35 de minute sau pana cand merele s-au inmuiat.
Citeste si: Tort cu crema de zahar ars
Ingrediente:
Pentru crema zahar ars:
1 litru lapte dulce
8 oua
1 lingura faina
7 linguri zahar
1 esenta vanilie
5 linguri zahar
Pentru blat:
4 oua
120 g faina
120 g zahar
½ plic praf copt
Pentru decor:
½ borcan dulceata de afine
300 ml frisca lichida
1 plic praf de budinca de vanilie
Mod de preparare:
Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor.
Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda. Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat.
In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.
Blat:
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa.
Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat. Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii.
Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci.
Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.
Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.