As manca saptamanal asta daca as putea – Prajitura cu branza si blat de biscuiti

Pentru un delicios desert cu crema de branza, nu este musai sa coci un blat. Acesta poate fi preparat din biscuiti sfaramiciosi si putin unt. Nimic complicat. Asa am procedat si in cazul acestei prajituri cu branza si aluat de biscuiti, un desert foarte simplu si gustos.

Ingrediente (pentru o tava):

Pentru blat:

500 g biscuiti faramiciosi

150 g unt

Pentru crema:

1 kg de crema de branza

250 g zahar pudra

5 oua

2 linguri cu faina

1 varf de cutit de sare

1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare:

Faramitezi biscuitii cu sucitorul sau ii dai prin masina de tocat astfel incat sa devina nisiposi. Topesti untul, il pui peste biscuiti si-i amesteci bine. Pui compozitia intr-o tava si o apesi cu degetele. O dai la cuptor pentru 15 minute. Pentru crema, bati, cu un blender, crema de branza cu zaharul, sarea si zaharul vanilat pana devin omogene. Adaugi ouale pe rand si la sfarsit, faina cernuta. Torni crema peste compozitia cu biscuiti si o dai la cuptor aproximativ 40 de minute, pana se rumeneste. Poti decora prajitura cu biscuiti pisati sau cu zahar pudra.

Citeste si reteta de tort cu piscoturi

Ingrediente:

Pentru blat:

120 g faina

6 oua

100 g zahar

Pentru crema de frisca:

400 ml smantana lichida pentru frisca

100 g zahar pudra

Pentru crema de ciocolata:

250 g ciocolata neagra

250 ml smantana lichida

200 g piscoturi

300 ml cafea fiarta

fulgi de migdale, dupa gust

Mod de preparare:

Pentru blat, separi galbenusurile de albusuri. Bati galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, 3-4 minute. Adaugi faina cernuta si amesteci usor cu o spatula. Separat, mixezi albusurile cu restul de zahar. Combini cele doua compozitii. Torni aluatul intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm.

Coci blatul 45-50 de minute, la 170 °C. Cand este gata, il lasi sa se raceasca, apoi il tai in doua.

Pentru crema de frisca, bati smantana rece cu zaharul pana obtii o crema pufoasa. Pentru crema de ciocolata, pui smantana lichida pe foc pana da primele semne ca incepe sa fiarba. Adaugi ciocolata si o lasi sa se topeasca. Dupa ce amestecul s-a racorit, il pui la congelator 30-40 de minute.
Ulterior, bati crema pana se ingroasa.

Peste primul blat de tort asezi piscoturile trecute prin cafea. Printre straturile de piscoturi pui crema de ciocolata. Acoperi cu cealalta bucata de blat si invelesti tortul in crema de frisca, apoi presari fulgi de migdale si il decorezi dupa imaginatie.

Citeste si: Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente:

Pentru crema zahar ars:

1 litru lapte dulce

8 oua

1 lingura faina

7 linguri zahar

1 esenta vanilie

5 linguri zahar

Pentru blat:

4 oua

120 g faina

120 g zahar

½ plic praf copt

Pentru decor:

½ borcan dulceata de afine

300 ml frisca lichida

1 plic praf de budinca de vanilie

Mod de preparare:

Mai intai am pregatit crema de zahar ars. Am fiert laptele si l-am lasat sa se raceasca putin, apoi am pus esenta de vanilie. Ouale le-am batut cu cele 7 linguri de zahar, apoi am adaugat faina si treptat laptele racit, amestecand usor.

Intr-o cratita de 3 litri am pus la caramelizat cele 5 linguri de zahar, fara insa a lasa sa se arda. Cand zaharul s-a optit si dat cratita de-oparte si am invartit pentru a „unge” peretii cu zahar caramelizat.

In vasul caramelizat am turnat amestecul de lapte si oua si am dat la cuptorul preincalzit, pe baie de apa (cratita am pus-o intr-o alta cratita cu apa) pentru cca 30-40 minute. Crema trebuie sa fie bine inchegata.

Blat:

Ouale le-am batut impreuna cu zaharul cca 10 minute, pana si-au triplat volumul. Treptat am pus faina cernuta si amestecata cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de jos in sus pentru a nu se lasa.

Cand crema de zahar ars a fost gata, am pus deasupra dulceata de afine, apoi compozitia de blat. Am completat vasul in care a fost cratita cu apa fierbinte, si am dat din nou la cuptor, tot pe baie de apa, pentru cca 1 ora. Blatul trebuie sa fie copt, usor rumenit si trece testul scobitorii.

Cand a fost gata, am scos vasul din cuptor si l-am lasat de seara pana dimineata pentru a se raci.

Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, am trecut pe toata marginea torului, apoi am pus un platou deasupra cratitei si am rasturnat cu o miscare brusca.
Am lasat cratita deasupra tortului pana seara (se lasa minim 1-2 ore) pentru a se insiropa bine blatul cu siropul de zahar ars.

Am scos cratita si am ornat tortul cu frisca batuta cu 1 plic de praf de budinca de vanilie. Am ornat cu inimioare de zahar si am lasat tortul la rece cca 30 minute, apoi l-am portionat.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.