Krempita – prajitura cu vanilie

Ingrediente:

150 gr amidon de porumb

8 galbenusuri

200 gr zahar

cca 230 gr smantana pentru frisca

3 plicuri de zahar vanilinat

1.5 l lapte

2 foi de aluat frantuzesc

Mod de preparare:

Greseaza o tava de copt si pune in ea o foaie de aluat. Mixeaza galbenusurile cu zaharul, apoi adauga 23 ml de lapte si amidon. Omogenizeaza. Adauga restul de lapte si zaharul vanilinat, pune pe foc, iar cand incepe sa fiarba, da focul la minim. Amesteca in mod constant timp de 1 minut. Dupa ce s-a racit de tot, amesteca cu frisca obtinuta si intinde peste foaia din tava. Acopera cu a doua foaie, pudreaza putin zahar si serveste.

Citeste si: Cozonac pufos

Ingrediente:

1 kg de faina

2 oua

100 gr unt

coaja de la o lamaie

200 gr de zahar

o esenta de vanilie

un varf de cutit de scortisoara

o lingura de sare

500 ml de lapte

40 gr drojdie proaspata

nuca

cacao, rahat, stafide

Mod de preparare:

Se bat ouale intregi, in care se adauga sarea si zaharul pana compozitia devine ca o crema. Se amesteca treptat laptele cald cu crema obtinuta. Se pun restul ingredientelor, apoi se framanta bine si se lasa la dospit. Drojdia se freaca de la inceput cu putin zahar, lapte caldut si putina faina. Este important ca faina sa fie cernuta inainte.

Cuptorul trebuie preincalzit, iar tavile de cozonac se ung cu ulei sau cu unt in funtie de preferinte. Aluatul se intinde pe masa unsa cu putin ulei. Se cantareste si se imparte in trei parti egale. Dupa ce au fost pusi in tava, cozonacii se mai lasa la crescut inca aproximativ 15 minute, apoi se ung cu ou batut.

Umplutura se poate face in functie de preferinta: Nuca rasa se amesteca cu 1-2 linguri de cacao si albusuri batute spuma, cu zahar. De asemenea se impart in trei parti egale. Un alt mod de umplutura se poate pune pur si simplu peste foaia intinsa 2-3 linguri de zahar peste cacao si un pumn de stafide.

Cozonacii se dau la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la o temperatura de 180-200 de grade si se verifica periodic, pentru a se coace bine.

Citeste si: Prajitura cu vanilie si lamaie

Ingrediente:

4 oua

150 gr zahar

115 gr faina

125 gr unt la temperatura camerei

1 lingura de apa

500 ml lapte

foarte putina sare

1 pastaie de vanilie

cateva picaturi de zeama de lamaie

Mod de preparare:

Topeste untul la microunde. Incalzeste la foc mic laptele si pune in el pastaia de vanilie. Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza-le pe acestea din urma cu apa si zahar, pana obtii o crema pufoasa. Adauga untul, faina si omogenizeaza. Indeparteaza pastaia si toarna peste compozitie si laptele.

Amesteca foarte bine. Adauga apoi zeama de lamaie. Incorporeaza albusurile batute spuma.

Incinge cuptorul la 160 de grade Celsiuss i pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si gresata. Baga tava in cuptor pentru 50-60 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

Inainte de a o scoate din tava, las-o sa se raceasca asa.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.