Ingredientul secret – Cum sa faci placinta cu branza dulce

Un desert delicios, care poate fi innobilat cu fructe uscate, nuci sau migdale.

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

1 kg branza de vaci

100 g smantana

3 oua

200 g merisoare

100 g stafide

5 linguri zahar

4 linguri pesmet

esenta rom

coaja rasa de la o lamaie

1 ou batut spuma si o jumatate de pahar de lapte, pentru uns

unt pentru uns tava

Modul de preparare:

Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade Celsius. Se unge o tava patrata cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt. Foile de placinta se lasa la dezghetat.
Intre timp, ouale se bat spuma cu zaharul. Se adauga branza de vaci.Se adauga branza de vaci, smantana, pesmetul, esenta de rom si coaja de lamaie.

La final se pun merisoarele si stafidele si se amesteca bine.
Se pun doua foi de placinta la baza tavii. Se ung cu lapte si ou, apoi se pune un strat de branza. Se continua cu alte doua foi. Se ung cu lapte si ou, apoi se adauga crema de branza.

Operatiunea se repeta pana se termina foile si branza, avand grija ca ultimul strat sa fie de foi. Cand este gata, marginile foilor se ruleaza cu grija, cat sa nu se desfaca placinta. Se unge din abundenta cu ou si lapte, apoi se inteapa, din loc in loc, cu o furculita.

Se coace 40-50 de minute, pana capata o culoare aurie. Din cand in cand, placinta se mai unge cu ou si lapte si, eventual, se mai inteapa din loc in loc, daca a inceput sa se umfle.

Cand este gata, se scoate din cuptor si se portioneaza, dupa preferinta, cat este calda. Se serveste calda sau rece.

Citeste si:Pana azi nu mancasem prajitura cu aluat oparit. Daca ai sti ce buna e, ai face-o chiar acum. O tava am copt si a disparut ca prin minune – Cu crema mascarpone si sirop caramel

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

125 g zahar

4 linguri apa

50 gr nuca de cocos

100 g faina

1/2 plic praf de copt

1 varf cutit sare

Pentru crema:

500 gr mascarpone

200 ml frisca lichida

125 gr ciocolata alba

1 varf lingurita sare

5-6 biscuiti

Mod de preparare:

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga 3 linguri de zahar.

Restul de zahar se caramelizeaza si se adauga apa.

Se lasa pe foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga fierbinte, in fir subtire, peste bezeaua de albusuri, mixand intens pana la omogenizare.

Se adauga, treptat, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos si se intinde blatul in forma de copt tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema, se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu frisca lichida.

Se adauga si un praf de sare si se lasa la rece, apoi se mixeaza pana devine spumoasa si se amesteca cu mascarpanele.

Se intinde peste blatul racit, adaugand si biscuiti rupti prin ea.

Biscuitii se pot insiropa, ca la tiramisu, intr-o cafea fiarta si amestecata cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.