Ingrediente:
Unt 130 g
Oua 4 buc
Zahar 1 pahar
Branza de vaci 500 g
Praf de copt 1 lingurita
Esenta de vanilie 2 buc sau 2 fiole
Cacao pudra 2 linguri
Amidon alimentar 1 lingurita
Stafide 0.5 pahar
Puteti adauga nu numai stafide, dar si alte fructe uscate, nuci, coaja rasa de lamaie,etc
Faina alba calitate superioara 1.5 pahar
Mod de preparare:
Mai intai vom face aluatul:
Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt.
Se topesc 100g de unt, se lasa sa se racoreasca putin.Peste unt se adauga 1/3 de pahar de zahar, 1 fiola de esenta de vanilie – se amesteca bine toate.
Apoi se adauga 1 lingura rasa de cacao, amestecati bine sa nu fie cocoloaseIn compozitia asta se bate 1 ou, se amesteca.
Adaugati faina si faceti un aluat care nu se lipeste de maini.Se ia 1/3 de aluat si se pune in congelator.
Cealalta bucata o vom intinde in tava.Ungeti o tava de 20×20 sau 18×25, cu unt. Intindeti aluatul uniform – eu am facut-o cu mainile, aluatul este mai moale, si va fi mai usor asa.
Acum vom prepara amestecul de branza:
Se topesc 30g de unt.
Din 3 oua se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile le puneti la frigider.Amestecati bine branza cu o lingura, sa nu fie boturi.
Daca aveti branza din aia mai uscata, o treceti prin sita.La branza adaugati restul de zahar si 1 esenta de vanilie, amestecati bine.
Galbenusurile se amesteca bine cu o lingura.Peste amestecul de branza se adauga untul topit si racorit – amestecati bine.Apoi adaugati galbenusurile, amestecati.
Stafidele le spalati, adaugati peste branza. Acum adaugati si 1 lingura de amidon.
Amestecati bine.
Albusurile se bat spuma tare.Il adaugati in compozitia de branza si amestecati atent cu o lingura.Acum turnati amestecul de branza peste aluatul intins mai inainte in tava.
Nivelati bine.Aluatul care era in congelator il radeti deasupra compozitiei de bran.
Citeste si Batoanele copilăriei, direct la tine în bucătărie! Rețeta simplă și ușoară de batoane cu miere!
Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină
7 g drojdie uscată
50 g zahăr
80 ml ulei
250 ml lapte cald
un praf sare
Pentru uns:
100 ml apă
1 lingură făină
susan
mac
Pentru sirop:
150 ml apă
2 linguri miere
Mod de preparare batoane cu miere
Mai întâi aducem ingredientele la temperatura camerei, ca pentru orice aluat.
Cernem făina într-un bol și facem o adâncitură la mijlocul ei, unde adăugăm drojdia și zahărul, care fac echipă bună împreună.
Zahărul ajută drojdia să se dezvolte mai rapid.
Încălzim laptele și turnăm o parte din el peste drojdie și zahăr.
Le amestecăm ușor și le lăsăm câteva minute, 8-10, până când maiaua astfel formată, își dublează volumul.
Adăugăm apoi și restul de lapte cald și uleiul, treptat, amestecând totul cu făina de pe margini.
Frământăm un aluat compact și nelipicios, pe care îl lăsăm aproximativ 25-30 de minute la loc cald, acoperit, până își dublează volumul.
Presărăm apoi sare fină peste el și îl frământăm din nou, așa încât sarea să se dizolve și să se dispună uniform în aluat.
Împărțim aluatul în 8 părți egale, 8 sfere, pe care le mai lăsăm la odihnit 5-6 minute, apoi le întindem în foi subțiri, de lungimea laturii mici a tăvii în care le vom coace, apoi le rulăm, nu foarte strâns și le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt.
Lăsăm cam 2 cm distanță între ele, să aibă loc să se dezvolte.
Le acoperim și le lăsăm la loc cald până își măresc consistent volumul.
Amestecăm 100 ml apă cu o lingură de făină și cu ajutorul unei pensule, ungem batoanele cu acest amestec și presărăm mac, respectiv susan, peste ele.
Coacem batoanele pentru 20-25 minute, în cuptorul preîncălzit, la 160-175 de grade.
Fierbem apa pentru sirop, o lăsăm 2-3 minute să se tempereze și diluăm mierea în ea.
Ungem cu acest sirop, batoanele fierbinți, după ce le scoatem din cuptor.
Le servim atât calde, cât și reci, luate la pachet.
Spor și poftă bună!
Sursa: a1.ro/chefi-la-cutite