DULCIURI

Iata cum se prepara cozonacul ardelenesc. Cu reteta bunicii nu dai gres

Ingrediente:

esenta de rom

esenta de vanilie

350 gr zahar

100 ml lapte

10 lingurite cacao

500 gr nuca macinata

coaja de la o lamaie si de la o portocala

2 pliculete zahar vanilat

1 lingurita sare

8 lingura ulei de floarea-soarelui

1/2 litru lapte

10 linguri zahar

50 gr drojdie uscata

6 oua

1 kg faina

1-2 pliculete zahar vanilat

1 galbenud pentru uns

Mod de preparare:

1. Se cerne faina si se lasa la temperatura camerei 3-4 ore impreuna cu celelalte ingrediente. Se separa ouale iar uleiul se incalzeste 5-10 minute. Laptele caldut si se amesteca cu 2 linguri de zahar, cu drojdia si se lasa la dospit acoperit cu un servet.

2. In bolul cu faina, se adauga restul de zahar, galbenusurile frecate cu sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie si de portocala, drojdia dospita si albusurile batute spuma.

3. Toate ingredientele se amesteca pana se obtine o coca nici prea vartoasa, nici prea moale. Se adauga lapte daca e prea tare si apoi se framanta 30 de minute adaugandu-se uleiul, cate putin. Dupa ce s-a incorporat tot uleiul, se acopera si se lasa la crescut o ora sau chiar mai mult.

4. Intre timp, se pregateste crema de nuca. Se amesteca nuca macinata si coapta cu zaharul si cu laptele fierbinte. Se adauga o esenta de vanilie si 2-3 picaturi de rom, coaja de lamaie si cacaoa.

Crema se lasa la temperatura camerei. Se ung tavile cu unt din abundenta. Se imparte coca in doua parti si se intind. Se umplu cu crema de nuca si se ruleaza. Se aranjeaza in tava una langa alta si se mai lasa 20 de minute la crescut. Se ung cu galbenus si se coc la aceeasi temperatura.

Sursa: culinar.bzi.ro