Gogosi din flori de salcam – Cum se face aluatul pentru gogosi

Gogoselele din flori de salcam sunt traditionale in unele zone din Italia, dar acesasta reteta o regasim si in bucataria romaneasca.

Ingrediente:

flori de salcam

100 g faina

200 ml lapte

1 ou

bicarbonate (un varf de cutit)

ulei pentru prajit

miere de salcam

sare

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca faina, laptele, galbenusul de ou, un strop de sare, si bicarbonatul pana se incorporeaza foarte bine, apoi se adauga albusul de ou batut spuma. Se face un altuat ca cel de clatite dar mai gros.

Florile de salcam se curata de codite si se scufunda in aluat. SE prajesc in uleiul cald intorcadu-le de mai multe ori. Se scot pe hartie absorbanta, pentru scurgerea uleiului.

Se servesc calde, peste ele putem pune un strat de miere de salcam. Aluatul gogoselelor poate fi facut si fara lapte inlocuindu-l cu apa minerala sau cu vin alb, este posibila introducerea florilor in ouale batute, apoi trecerea lor prin faina si rumenirea lor in ulei.

Citeste si reteta de Paste carbonara cu legume

Pentru cei mai gurmanzi, dar care vor sa manance totusi destul de sanatos, iata o combinatie de doua retete de paste carbonara cu legume: una foarte satioasa si cealalta usoara, cu legume, ca sa se echilibreze.

De ce ai nevoie ca sa faci paste carbonara cu legume:

6 felii de bacon, taiate in bucatele

1 dovlecel zucchini, taiat rondele si apoi acestea in jumatati

1/2 ceapa rosie, feliata subtire

110 g ciuperci mici, taiate felii

300 g spaghete, fierte conform instructiunilor de pe ambalaj

5 galbenusuri de ou

220 g smantana groasa

110 g parmezan ras, plus ceva suplimentar la servire

sare

piper negru macinat

Cum prepari paste carbonara cu legume:

Intr-o tigaie, la foc mediu, calesti baconul pana devine crocant, circa 10 minute. Il scoti din tigaie, pastrand grasimea ramasa de la prajirea acestuia.

La foc mediu, calesti zucchini, ceapa si ciupercile pana se inmoaie, circa 7 minute. Opresti focul si adaugi spaghetele fierte si baconul prajit.

Intr-un castron mediu, amesteci galbenusurile de oua, smantana si parmezanul. Torni acest amestec peste spaghete cat sunt inca fierbinti si amesteci ca sa se combine. Asezonezi cu sare si piper. Servesti cu parmesan suplimentar presarat deasupra.

Sursa: culinar.bzi.ro