Eclere umplute cu crema de vanilie – O minunatie de prajitura

Vrei sa te bucuri de prospetimea eclerurilor facute in casa? Cu putina indemanare, vei obtine cu siguranta ecleruri delicioase!

Ingrediente (pentru 15 mini ecleruri):

Pentru aluat:

100 ml apa

65 g faina

60 ml ulei sau 50 g unt

2 oua

1 praf de sare

Pentru crema:

650 ml lapte

2 oua

35 g faina

50 g zahar

1 si 1/2 plic zahar vanilat

Pentru glazura:

50 ml frisca lichida

50 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Pune apa pe foc, adauga uleiul/untul si sarea. Lasa sa fiarba, adauga apoi faina toata, amestecand incontinuu pana se omogenizeaza si se ingrosa.
Dupa ce s-a racit, pune ouale, amesteca-le foarte bine, apoi pune aluatul in pos. Pe o tava tapetata cu hartie, formeaza eclerele mici, apoi da-o la cuptor, preincalzit. Dupa aproximativ 20 minute, deschide usor cuptorul si inteapa-le cu o scobitoare, pentru a se usca in interior si mai lasa 10 minute.

Rastoarna laptele intr-o cratita, la foc mic, adauga vanilia si lasa sa fiarba. Intr-un castron, bate ouale cu zaharul, apoi toarna faina, pune peste laptele de pe foc, amestecand incotinuu pana se ingroasa ca o smantana si se dezlipeste de pe peretii vasului. Dupa ce s-a racorit, bag-o in frigider.

Intr-un vas, la foc mic, toarna frisca, iar dupa s-a incalzit, adauga bucatile
de ciocolata si amesteca pana se omogenizeaza. Taie cojile de ecleruri pe jumatate, umple-le cu crema si incorporeaza deasupra glazura.

Citeste si:Pana azi nu mancasem prajitura cu aluat oparit. Daca ai sti ce buna e, ai face-o chiar acum. O tava am copt si a disparut ca prin minune – Cu crema mascarpone si sirop caramel

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

125 g zahar

4 linguri apa

50 gr nuca de cocos

100 g faina

1/2 plic praf de copt

1 varf cutit sare

Pentru crema:

500 gr mascarpone

200 ml frisca lichida

125 gr ciocolata alba

1 varf lingurita sare

5-6 biscuiti

Mod de preparare:

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga 3 linguri de zahar.

Restul de zahar se caramelizeaza si se adauga apa.

Se lasa pe foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga fierbinte, in fir subtire, peste bezeaua de albusuri, mixand intens pana la omogenizare.

Se adauga, treptat, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos si se intinde blatul in forma de copt tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema, se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu frisca lichida.

Se adauga si un praf de sare si se lasa la rece, apoi se mixeaza pana devine spumoasa si se amesteca cu mascarpanele.

Se intinde peste blatul racit, adaugand si biscuiti rupti prin ea.

Biscuitii se pot insiropa, ca la tiramisu, intr-o cafea fiarta si amestecata cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.