Ingrediente pentru ruladă de vită:
● 8 felii carne de vită pentru șnițele
● 8 felii șuncă
● o ceapă roșie
● un morcov
● 2 castraveți murați
● un litru vin roșu
● o linguriță bulion
● 2 linguri ulei
● sare
● piper
Pentru garnitură:
● cartofi copți
● salată de varză roșie
1. Feliile de carne de vită se bat cu ciocanul special de carne astfel încât să devină cât mai subțiri.
2. Pe fiecare felie de carne presărată cu piper se așază o felie de șuncă, un bastonaș de castravete murat și un bastonaș de morcov.
3. Se rulează, se prinde cu scobitori și se rumenește în ulei. Se scoate, apoi, și în ulei se pune ceapa la rumenit.
4. După ce s-a înmuiat, se adaugă bulionul și vinul, se pun ruladele și se lasă să fiarbă o oră. Se sărează și se servește cu cartofi copți și salată de varză roșie.
Citeste si: Ciolan de porc pe varză
Ingrediente pentru rețetă de ciolan de porc pe varză:
● un ciolan de porc neafumat
● 500 ml bere blondă
● o ceapă
● 2 morcovi mari
● 200 ml supă
● cimbru
● foi de dafin
● partea verde a unui praz
● sare
● piper
● ulei
Pentru garnitura de varză:
● o varză
● 2-3 linguri sos de roșii
● 2 linguri ulei
● sare ● piper
1. Ciolanul curățat, spălat și uscat se rumenește pe toate părțile în ulei.
2. Se scoate și se pune ceapa tocată, odată devenită translucidă se pun morcovii tăiați rondele, se lasă 3 minute, se toarnă berea și se fierbe 20 de minute. Apoi se adaugă supa, cimbrul, foile de dafin, partea verde de la praz, sarea și piperul. Se lasă să dea un clocot.
3. Ciolanul se pune la cuptor cu amestecul de la punctul 2 și se lasă 2 ore, stropindu-l cu sosul din tavă din când în când.
4. Între timp, se taie varza mănunt și se pune la călit în ulei, cu sosul de roșii. Se acoperă cu un capac și se lasă 20 de minute, apoi se potrivește gustul de sare și piper. Se servește împreună cu ciolanul gata rumenit.
Citeste si: Vă dau rețeta asta de plăcinte umplute cu pui și cartofi și veți vedea apoi că astea sunt cele mai bune plăcinte aperitiv
Ingrediente pentru plăcinte cu umplutură de pui și cartofi:
Pentru aluat:
3 ouă
230 ml ulei
2 linguri zahăr
o linguriță sare
500 g făină
un pliculeț drojdie uscată
60 ml apă caldă
Pentru umplutură:
un piept de pui
2-3 cartofi fierți
200 g telemea
2-3 linguri ulei
Pentru copt:
un gălbenuș
3 linguri lapte
1 Pentru maia, drojdia se dizolvă în apa caldă și se lasă 10 minute să acționeze. Se încălzește laptele și i se adaugă apoi ouăle, uleiul, zahărul și sarea. Se amestecă și se trage de pe foc.
2 Jumătate din cantitatea de făină se pune într-un bol, se adaugă amestecul de lapte și apoi maiaua, alternativ cu restul de făină. Se amestecă și se frământă până ce se obține un aluat potrivit de tare care se acoperă și se lasă la crescut o oră, până ce își
dublează volumul.
3 Carnea de pui se taie cubulețe care se prăjesc apoi într-o tigaie cu puțin ulei încins în prealabil.
4 Aluatul se lucrează apoi pe masa presărată cu puțină făină și se rup bile egale din care se întind mici foi rotunde sau pătrate.
5 Pe fiecare foaie se pun cuburile de carne, cartofii tăiați și ei cuburi și brânza telema, la fel. Se acoperă cu altă foaie și se întorc marginile în sus. Se așază plăcintele în tava de copt tapetată cu hârtie de copt, se ung cu gălbenuș amestecat cu lapte și se coc 30 de minute.
Sursa:www.libertateapentrufemei.ro