Desertul perfect al acestui anotimp: Prajitura “Primavara”

Ingrediente:

Blat:

4 oua

4 linguri de zahar

4 linguri faina

esenta de vanilie

coaja rasa de lamaie

Crema:

2 galbenusuri

200g zahar

1/2 plic gelatina (5g)

250 ml frisca

300g capsuni

esenta de vanilie

Sirop:

200g zahar

250ml apa

coaja rasa de lamaie

Preparare:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 3 linguri cu virf de zahar pina obtinem o spuma ca de bezea. Galbenusurile se freaca spuma cu restul de zahar esenta de vanilie si coaja de lamaie. Amestecam usor cele 2 compozitii.

Cernem faina (lingurile trebuie sa fie pline cu virf), punem si faina si amestecam usor pina ce se incorporeaza toata. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si lasam sa se coaca la foc potrivit.

Siropul:

Se amesteca apa cu zaharul si se fierb. dupa ce s-a racit se adauga coaja rasa de lamaie

Crema:

Capsunile se taie bucatele potrivite. Se amesteca cu 100g zahar si se fierb citeva minute separat. Amestecam galbenusurile cu zaharul si le fierbem pina ce compozitia incepe sa se spumeze.

Trebuie amestecat continuu ca sa nu se prinda de vas. Dupa ce am luat-o dupa foc, adaugam gelatina care intre timp am tinut-o la inmuiat in 50 ml apa rece.

Batem frisca spuma, adaugam compozitia de ou si gelatina (dupa ce s-a racorit) si compozitia de capsuni (rece). Amestecam bine.

Ansamblare:

Taiem blatul racit in 2 foi. Asezam prima foaie in tava in care am copt blatul, o insiropam, adaugam crema, apoi cea de-a doua foaie.

O insiropam si pe aceasta. Se lasa la rece 2 ore, se rastoarna pe platou si se decoreaza cu frisca, fructe si forme de ciocolata.

Citeste si: Tort cu sarlota si fructe – reteta fara coacere si pentru orice buzunar

Tortul cu sarlota si fructe se face imediat pentru ca nu necesita coacere. Mai mult, este pentru orice buzunar, nefiind costisitor.

Ingrediente – Tort cu fructe

un pachet piscoturi(400g)

fructe(mandarine,kiwi,ananas)

400-500ml frisca lichida

CREMA:

4 galbenusuri

150-200g zahar

50-60g amidon

500ml lapte

vanilie

un plic gelatina si un plic intaritor pt frisca

SIROP:

250ML APA

150G ZAHAR

arome

Mod de preparare

CREMA:

-punem laptele la fiert

-galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana devin ca o crema,apoi

adaugam amidonul si coaja rasa de la o lamaie(eu am pus portocala)

-dupa ce laptele a dat intr-un clocot,tragem vasul deoparte si lasam sa se racoreasca putin

-peste galbenusiurile batute adaugam putin cate puti laptele amestecand incontinuu

-turnam compozitia in vasul in care am fiert laptele si punem pe foc amestecand incontinuu pana se ingroase bine crema si o punem la racit

-gelatina o preparam conform instructiunilor de pe plic si o adaugam in crema

-intr-un vas batem frisca fff bine si o dam la frigider

-dupa ce crema si frisca s-au racit le amestecam si mai mixam putin,apoi dam din nou la rece aprox 30min

-in crema adaugam si fructele si mai dam la rece

SIROPUL:amestecam apa cu zaharul si aromele si dam la foc pana se topeste zaharul si apoi lasam sa se raceasca

ASAMBLARE

-avem nevoie de o oala mai mare cu pereti inalti cat piscoturile pe care o tapetam cu folie alimentara atat pe fund cat si pe pereti

-in fundul vasului ornam cu fructe(aceasta va fi partea de sus a tortului)

-luam fiecare piscot si il scufundam in sirop(atentie sa nu lasati mult k se sfarama) si tapetam pereti vasului asezan piscoturilr in picioare unele langa altele

-peste fructe turnam 1/2 din crema si apoi punem un strat de oiscoturi inmuiate

-peste piscoturi turnam si restul cremei si acoperim cu alt strat de piscoturi(acesta va fi partea de jos)

-acoperim vasul si il dam la rece(ideal este sa-l faceti seara si sa-l lasati pana a doua zi sa se raceasca bine

-a doua zi puneti deasupra oalei un platou si apoi rasturnati printr-o miscare brusca tortul

-daca doriti puteti sa-l mai ornati cu frisca si fructe

Sursa: kfetele.ro