Desertul care imi aduce aminte de copilaria – Cremsnit cu frisca si crema de vanilie

De cate ori nu ti s-a intamplat sa treci pragul cofetariei si sa te opresti la vitrina cu prajituri in dreptul deliciosului cremsnit? Nu mai astepta sa mergi la cofetarie si prepara chiar tu o tava cu cremsnit.

Ingrediente:

½ pachet foi de placinta

50 g unt

850 ml lapte

6 oua

400 g frisca

2 linguri faina

70 g zahar

1 lingurita esenta de vanilie

1 lingura zahar pudra

Mod de preparare:

Dai drumul la cuptor. Pui trei foi de placinta intr-o tava tapetata si le ungi cu unt topit. Pui o alta hartie de copt deasupra lor, asezi alte trei foi de placinta unse si le tii la cuptor 10-12 minute. Scoti din tava primele trei foi si indepartezi hartia de copt. La baza tavii trebuie sa ramana primele trei foi de
placinta.

Mixezi albusurile spuma tare. Torni 800 ml de lapte intr-o cratita si-l asezi pe foc pana aproape incepe sa clocoteasca. Freci galbenusurile cu faina si laptele ramas, adaugi zaharul si esenta de vanilie. Pui o cana de lapte fierbinte peste galbenusuri, amesteci apoi torni peste laptele din cratita.

Amesteci constant pana cand crema se ingroasa. Dai deoparte si adaugi treptat albusurile, apoi mai tii pe foc 2-3 minute. Lasi crema de vanilie la racorit.

Bati frisca cu cele 2 linguri de zahar. Intinzi crema de vanilie peste foile din tava si dai ala rece, o ora. Intinzi frisca batuta peste crema de vanilie, apoi asezi foile de placinta. Dai prajitura la rece si o pudrezi cu zahar.

Citeste si:Pana azi nu mancasem prajitura cu aluat oparit. Daca ai sti ce buna e, ai face-o chiar acum. O tava am copt si a disparut ca prin minune – Cu crema mascarpone si sirop caramel

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

125 g zahar

4 linguri apa

50 gr nuca de cocos

100 g faina

1/2 plic praf de copt

1 varf cutit sare

Pentru crema:

500 gr mascarpone

200 ml frisca lichida

125 gr ciocolata alba

1 varf lingurita sare

5-6 biscuiti

Mod de preparare:

Pentru blat, se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga 3 linguri de zahar.

Restul de zahar se caramelizeaza si se adauga apa.

Se lasa pe foc pana se topeste zaharul, apoi se adauga fierbinte, in fir subtire, peste bezeaua de albusuri, mixand intens pana la omogenizare.

Se adauga, treptat, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos si se intinde blatul in forma de copt tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema, se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu frisca lichida.

Se adauga si un praf de sare si se lasa la rece, apoi se mixeaza pana devine spumoasa si se amesteca cu mascarpanele.

Se intinde peste blatul racit, adaugand si biscuiti rupti prin ea.

Biscuitii se pot insiropa, ca la tiramisu, intr-o cafea fiarta si amestecata cu lichior.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.