Cum se prepară prăjitura Mătase Franţuzească

O prăjitură cremoasă, din care nu lipsesc ciocolata și frișca, cele două ingrediente cu care nu poți să dai greș atunci când prepari un desert.

De ce ai nevoie pentru prăjitura Mătase Franțuzească

Pentru blat

170 g unt

300 g zahăr

1 linguriță esență de vanilie

2 ouă

90 g făină

40 g cacao

½ linguriță sare

Pentru crema de ciocolată

120 g ciocolată

250 g frișcă

Pentru frișcă

200 g smântână pentru frișcă

60 g zahăr

Cum se prepară prăjitura Mătase Franțuzească

Pentru blat, dai drumul la cuptor și tapetezi o tavă. Separat, topești untul într-o cratiță, adaugi zahărul și amesteci până când se dizolvă acesta din urmă. Dai deoparte, adaugi vanilia și lași la răcorit câteva minute.

Bați ouăle, adaugi untul, făina, cacaua și sarea. După ce s-au încorporat ingredientele, torni compoziția în tavă și o ții la cuptor până când trece testul scobitorii. Lași blatul la răcorit în tavă.

Pentru cremă, topești ciocolata pe baie de aburi și o omogenizezi în frișca bătută. Torni crema peste blat, apoi dai tava la frigider cel puțin 30 de minute.

Pentru frișcă, bați smântâna cu zahărul până obții o consistență pufoasă. Întinzi frișca peste prăjitură și dai din nou la frigider pentru câteva ore.

Citeste si DESERTUL ZILEI: Ecler cu ciocolată fără coacere

De ce ai nevoie ca s-o prepari:

Crema stratului de bază:

1 cană și trei sferturi de smântână

opțional – 3 linguri de zahăr și 1 lingură vanilie

2 plicuri de praf de budincă de vanilie (4 porții fiecare)

3 cești de lapte

1 cutie de biscuiți

Stratul de deasupra:

50 g pudră de cacao

175 g zahăr

60 ml lapte

115 g unt

1 lingură vanilie

Cum prepari:

Stratul de bază:

Într-un vas de 23 x 33 cm, acoperi tot fundul cu un strat de biscuiți. (Aproximativ 35-40 bucăți).

Într-un bol mediu, pune smântâna (și opțional 3 linguri de zahăr și 1 lingură de vanilie). Bate la viteză medie timp de aproximativ 4 minute până când devine frișcă.

Într-un castron mare, adaugă 3 cești de lapte (720 ml) și cele 2 plicuri de praf de budincă de vanilie. Bate la viteză medie timp de circa 2 minute.

Amestecă frișca cu crema de budincă până când se combină bine.

Adaugă jumătate din crema de budincă peste stratul de biscuiți de pe fundul vasului de 23 x 33 cm. Folosește o spatulă pentru a o întinde în mod uniform peste stratul de biscuiți.

Repetă cu încă un strat de biscuiți și cu restul cremei de budincă. Adaugă un strat final de biscuiți deasupra.

Stratul de deasupra:

Într-o cratiță mică, adaugă cacaua, laptele și zahărul și lasă-le pe foc până la fierberea completă și mai lasă să fiarbă încă 1 minut amestecând constant.

Ia cratița de pe aragaz și las-o să se răcească 1 minut. Continuă să amesteci.Adaugă untul și vanilia, amestecând până când untul s-a topit și formează o glazură omogenă de ciocolată.

Imediat toarn-o peste ultimul strat de biscuiți, acoperind perfect. Pune la frigider pe timpul nopții.

Sursa:www.romaniatv.net