Cum se face prajitura turceasca cu iaurt

Ingrediente:

4 oua

500 g gris

500 g iaurt

1 plic zahar vanilat

200 g zahar

coaja de lamaie

125 g unt

50 g nuca de cocos

1 plic praf de copt

Pentru glazura:

125 ml apa

sucul de la 2 lamai

125 g zahar

nuca de cocos

Mod de preparare:

Mai intai ne ocupam de gris. Il punem intr-un castron si il amestecam cu praful de copt. Dupa aceea, cu ajutorul unu mixer, amestecam bine zaharul cu galbenusurile pana se topeste si punem untul la temperatura camerei si alternativ o lingura gris, o lingura iaurt. La final se adauga albusurile batute spuma si coaja de lamaie. Ungem o tava cu grasime, tapetam cu nuca de cocos, punem compozitia rezultata si coacem 30-45 de minute. Apoi o scoatem din cuptor si o portionam in tava.

Separat facem siropul din cantitatile de mai sus, il fierbem cateva minute si il turnam fierbinte peste prajitura. Presaram deasupra nuca de cocos si mai bagam prajitura 5 minute la cuptor. Servim rece.

Citeste si: Reteta de amandine

Ingrediente:

Pentru blat:

180 g faina

6 oua mari

40 ml apa

40 ml ulei

200 g zahar

3 linguri cu varf cacao

1 plic praf de copt

Pentru sirop:

500 ml apa

250 g zahar

2 fiole de rom

2 plicuri cappucino de ciocolata

Pentru crema de ciocolata:

3 galbenusuri

250 g margarina

150 g zahar pudra vanilat

4 lg cacao

rom

Mod de preparare:

Blat:

Incingem cuptorul la 180 grade. Separam albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le frecam cu ulei, pana devin ca o maioneza subtire.

Albusurile batute spuma tare (sa nu se desprinda de pe paletele mixerului).

Cand spuma e tare punem zaharul, apa, pasta de galbenusuri si amestecam cu o spatula de lemn, cu mixari de sus in jos. Punem apoi, in ploaie, faina amestecata, in prealabil, cu cacao si praf de copt. Compozitia omogena se pune intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu faina si se baga la cuptor aproximativ 30 minute.

Sirop:

Intr-o craticioara punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Cand zaharul este topit, punem pliculetele de capucino si romul. Lasam siropul la racit.

Crema de ciocolata:

Margarina moale (nu topita) se freaca pana devine subtire, dupa care adaugam zaharul si amestecam pentru omogenizare. La sfarsit punem cacao. galbenusurile si romul.

Scoatem blatul de la cuptor, il taiem in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet (Atentie! Daca blatul este cald, se topeste crema).

Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din sirop, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop.

Dam amandina la frigider 3-4 ore.

Glazura, care poate fi facuta din plic special, se intinde pe fiecare prajitura in parte (taiem in patratele prajitura inainte). Se orneaza cu frisca si migdale.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.