Ingrediente:
15 foi placinta
150 g migdale
250 g miez de nuca
125 g fistic nesarat neprajit
200 g miere de salcam
150 g unt
100 g zahar pudra
4 linguri apa de flori de portocal
Mod de preparare:
1. Se maruntesc la robot nucile, migdalele si fisticul si apoi se adauga zaharul pudra, 2 linguri apa de flori de portocal si 100 g unt topit.
2. Se taie 5 foi de placinta pe masura vasului de copt si se pun intr-un prosop umezit, pentru a nu se usca. Se ia foaie cu foaie si se unge cu cele 50 g unt topit.
3. Foile se pun in tava pe masura ce se ung, se intinde jumatate din cantitatea de fructe uscate cu unt, se acopera cu alte 5 foi unse cu unt si se intinde restul de umplutura. Se acopera cu cele 5 foi ramase si unse cu unt.
4. Cu un cutit se decupeaza viitoarele baclavale si se da tava la cuptor pentru 20 de minute.
5. Intre timp, cele doua linguri de apa de flori de portocal se pun pe foc cu mierea si, cand baclavaua s-a copt, se toarna siropul cald imediat ce s-a scos tava din cuptor. Se lasa cel putin o zi inainte de a o servi presarata cu fistic.
Citeste si: Iata combinatia perfecta intre ciocolata si nuci
Ingrediente:
Pentru blat:
4 albusuri
125 g zahar
100 g miez de nuca macinat
o lingura faina
un praf de sare
Pentru crema:
4 galbenusuri
un ou
125 g zahar
25 g cacao
125g unt 82%grasime
1/2 fiola esenta de vanilie
un praf de sare
Pentru glazura:
100 g ciocolata cu lapte
50 g unt
3 lg.frisca lichida
Pentru decor:
miez de nuca prajit
Mod de preparare:
Blat: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana albusurile vor deveni ca o bezea tare si lucioasa. Amestecam nucile cu faina si le incorporam in bezea amestecand usor cu o spatula.Tapetam o tava cu hartie de copt si intindem bezeaua. Bagam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aproximativ 25 de minute, pana bezeaua se va intari si va incepe sa se rumeneasca usor pe margini.
Crema: Amestecam cu un tel oul, galbenusurile, zaharul, praful de sare si cacaoa cernuta. Fierbem amestecul pe baie de aburi amestecand mereu pana compozitia se ingroasa si devine ca o budinca. Se da dupa foc la o parte si adaugam untul moale si esenta.
Glazura: Se topeste ciocolata impreuna cu frisca si untul pe baie de aburi, se amesteca pana la omogenizare.
Asamblare: Taiem blatul (racit) in trei bucati egale, pe verticala. Pe prima bucata de blat intindem jumatate din cantitatea de crema (calda). Asezam al doilea blat si intindem restul de crema. Peste al treilea blat vom turna glazura de ciocolata. Decoram cu nuci prajite si tocate grosier. Dam prajitura la frigider si o taiem rece.
Sursa: culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.