Aceasta perioada a anului este una in care gospodinele gatesc intens, deci cateva sfaturi practice care sa va ajute in bucatarie sunt mai mult decat binevenite.
Cum faci friptura perfecta Cum din meniurile de sarbatori nu lipsesc fripturile, iata 4 sfaturi practice care va vor fi de ajutor in pregatirea fripturii perfecte.
Cum faci friptura perfecta: Incinge la maximum cuptorul
Friptura de la restaurant iese buna pentru ca folosesc tehnica sear-rosting, parjolire si coacere, cheia succesului fiind temperaturile ridicate, dar pentru un timp foarte scurt. Orice fel de carne poate fi gatita prin aceasta metoda, singurul dezavantaj este ca nu poti pleca nici o secunda de langa aragaz.
Cum spuneam, temperaturile inalte sunt esentiale. Asadar, primul pas e sa incinzi cuptorul la temperatura maxima. Bine ar fi sa aprinzi focul inainte sa te apuci de treaba.
Cum faci friptura perfecta: Pregateste carnea
Taie carnea in bucati groase de 5-6-7 centrimetri si sterge-o foarte bine cu hartie de bucatarie sau cu un prosop curat. O carne umeda nu va face o crusta aurie frumoasa. Condimenteaza feliile cu piper, cimbru, paprika etc., dar NU pune sare – sarea va extrage umiditate din carne, iar munca de uscare va fi in van.
Cum faci friptura perfecta: Carnea se trece prin tigaia de ulei
Pui pe ochiul mare de la aragaz deschis la maxim o cratita sau o tigaie anti-aderenta. Torni putin ulei cat sa se formeze o pelicula subtire pe toata suprafata. Imediat ce uleiul incepe sa fumege, pui carnea cu un cleste de bucatarie (atentie, bucatile nu trebuie sa se atinga intre ele). Daca feliile sunt bine uscate, uleiul nu va sari, dar e bine sa ai un capac la indemana.
Rezista tentatiei sa intorci carnea pe cealalta parte prea devreme! Initial, friptura se va lipi de cratita. Dupa doua-trei minute, se va forma insa o crusta aurie, iar carnea se va dezlipi singura de fundul cratitei. Poti verifica acest lucru impingand usor bucatile cu o lingura de lemn. Daca feliile “patineaza” usor pe suprafata cratitei, e timpul sa le intorci pe cealalta parte.
Cum faci friptura perfecta: Se da totul la cuptor
Pune cratita in cuptorul incins la maxim. Daca-ti place carnea mai in sange, lasa fripturile sa se coaca patru minute. Pentru o carne bine facuta, tine cratita in cuptor sapte minute. Nu o lasa mai mult de atat, altfel carnea isi va pierde toata suculenta.
Citeste si: Tort “Vis cu banane” – cea mai simpla reteta de tort cu banane!
Tortul cu banane este un desert pe gustul tuturor copiilor si care lasa gura apa oricarui adult!
Ingrediente
Pentru blat
1/2 pachet unt
2 oua
esenta vanilie
1 lingurita bicarbonat de sodiu
50 ml lapte
2 linguri cu varf de cacao
1 1/2 cani faina
Pentru crema
3 banane
4 linguri de zahar
400 g smantana pentru frisca
3-4 linguri suc de lamaie
10 g gelatinaMod de preparare
Incepe cu prepararea blatului. Amesteca untul, zaharul, cacaua si esenta de vanilie. Adauga ouale pe rand.
Dizolva bicarbonatul de sodiu in putin lapte si apoi toarna-l in compozitie. Adauga alternativ faina si laptele.
Pune compozitia obtinuta intr-o forma de copt pentru tort si bag-o la cuptor, la foc potrivit, aproximativ 30 de minute. Verifica din cand in cand.
Scoate blatul de la cuptor, lasa-l sa se raceasca si incepe prepararea cremei.
Mixeaza bananele impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.
Pune gelatina la inmuiat in doua linguri de apa rece, apoi pune peste ea 4-5 linguri de apa fierbinte si adauga totul in mixul obtinut din banane.
Prepara frisca si incorporeaz-o treptat in piureul de banane obtinut la blender.
Taie blatul astfel incat sa obtii trei foi si adauga crema intre fiecare foaie si pe deasupra tortului. Orneaza cu banane.
Sursa: kfetele.ro
Articol preluat integral cu acord scris.