Ne bucurăm de gustul unui desert clasic, pe care toată lumea îl adoră, fără să ne îngrijorăm că mâncăm prăjeli, fără să stăm să păzim fiecare gogoașă în parte de teamă să nu se ardă sau să se îmbibe în prea mult ulei.
O metodă sănătoasă, mult mai puțin solicitantă (ca timp și ca efort depus) și la fel de gustoasă ca metoda originală de facere a gogoșilor.
INGREDIENTE
350 g făină
180 ml lapte călduț
10 g drojdie uscată
1 lingură unt nesărat
80 g zahăr
1 ou
1 vârf de linguriță nucșoară
1/2 linguriță sare
Pentru glazurat (opțional)
zahăr pudră vanilat
glazură de ciocolată
MOD DE PREPARARE
Pune o treime din laptele călduț într-un castron mare. Sfarămă drojdia înăuntru și lasă să stea 5 minute. Într-un bol mic, combină restul de lapte cu zahărul și unt. Adaugă în bolul mare, amestecă. Adaugă și oul, amestecă până la omogenizare.
Adaugă treptat făina, nucșoara și sarea și amestecă până la omogenizare. Dacă aluatul format e lipicios, mai adaugă făină până când nu mai e.
Frământă aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, timp de 5 minute/până când aluatul e maleabil, elastic. Formează o “bilă” mare din el, pe care pune-o într-un vas ușor uns cu ulei (ca să nu se lipească de el), acoperă cu folie alimentară și lasă-l la crescut, până se dublează.
Întinde aluatul cu un sucitor, nu îl lăsa foarte gros deoarece în cuptor își va dubla/tripla mărimea.
Cu un pahar normal decupează gogoșile. Dacă vrei să faci din acelea cu gaură, e simplu: cu un păhărel de țuică sau cu un capac de ruj/dop de sticlă decupezi și centrul gogoșii.
Preîncălzește cuptorul la temperatură mare. Pune o hârtie pergament pe o tavă, pune gogoșile pe ea. Acoperă cu un prosop curat și lasă așa 45 de minute.
Dă gogoșile la cuptor 7-10 minute (să verifici să nu se ardă). Scoate-le, lasă-le la răcit 5 minute și apoi acoperă-le în glazura de ciocolată făcută după rețeta de aici sau, mai simplu, presară zahăr pudră deasupra.
Citeste si GOGOŞI CU DULCEAŢĂ
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min
INGREDIENTE
600 g făină cernută
1 cub drojdie
350 ml lapte dulce
4 linguri zahăr tos
1 pachet zahăr vanilat
1 lingura rom
4 gălbenuşuri
coaja rasă de la o lămâie
70 g unt
1 litru ulei
zahăr pudră vanilat
200-300 g dulceaţă sau gem de caise
MOD DE PREPARARE
1. Se dizolvă drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr în 100 ml lapte călduţ. Se amestecă cu 3 linguri făină, se acoperă şi se lasă să crească 10 -15 minute, într-un loc cald.
2. Se bat gălbenuşurile cu sare, restul de zahăr şi câteva linguri de lapte. Se adaugă zahărul vanilat, coaja de lămâie şi romul şi se frământă cu aluatul crescut, restul de făină, restul de lapte şi untul. Se acoperă şi se lasă să crească, până îşi dublează volumul, circa 30 minute.
3. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 1,5 cm, se taie rondele de 7-8 cm şi se mai lasă să crească 10 minute.
4. Se prăjesc pe rând gogoşile, în uleiul bine încins, câte 3-4 minute pe fiecare parte, la foc potrivit. Se lasă apoi la scurs şi se pudrează cu zahăr. Se servesc cu dulceaţă sau gem de caise.
Sursa:retete.unica.ro