Cozonac trandafir cu stafide

INGREDIENTE

600 g făină

2 ouă

150 g zahăr pudră

100 g unt

200 ml lapte

1 plic drojdie uscată

2 pliculete zahăr vanilat

coajă rasă de lămâie şi portocale

1 fiolă esenţă de rom

100 g stafide

1 praf sare

MOD DE PREPARARE

Cozonac trandafir cu stafide – binevenit dacă te-ai plictisit de cozonacul clasic. Se face uşor, după o reţetă rapidă.

1. Se cerne făina de două-trei ori, laptele se încălzeşte puţin, se amestecă cu za­hărul, zahărul vanilat, esenţa de rom şi coaja de lămâie şi de portocală.

2. Ouăle se bat cu praful de sare. Stafi­dele se pun la înmuiat în puţin coniac sau apă călduţă cât să le acopere. Se amestecă făina cu plicul de drojdie usca­tă, cu untul la temperatura camerei, cu ouăle bătute şi laptele. Coca rezultată se frământă bine, circa 45 de minute, după care se acoperă cu un prosop şi se lasă la crescut aproximativ o oră.

3. În timp ce aluatul creşte, stafidele se pun la scurs. Se unge masa de lucru cu puţin ulei, la fel şi ambele mâini, se întinde aluatul în foaie, folosind podul palmelor, se presară stafidele şi se face sul. Se taie sulul format în 7 bucăţi egale.

4. Se ia o cratiţă mai largă şi cu pereţi mai joşi, se unge cu ulei, se tapetează cu hârtie de copt, se pune o bucată de aluat în mijloc şi se completează pe margini cu restul bucăţilor de aluat. Se lasă din nou la crescut, acoperit, până creşte suficient, se unge cu ou bătut, se presară deasupra puţin zahăr tos, se dă la cuptor aproximativ 45-50 de minute (în cuptorul încălzit în prealabil), la foc mic. Primele 20 de minute nu se umblă la cuptor.

Citeste si: PAPANAŞI PRĂJIŢI, CU DULCEAŢĂ ŞI SMÂNTÂNĂ

INGREDIENTE

250 g branza de vaci

3 linguri faina

1 bucata ou

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1 lingurita otet

1 ulei pentru prajit

300 ml smantana

1 ceasca gem dupa gust

MOD DE PREPARARE

Papanaşi prăjiţi, cu dulceaţă şi smântână – desert tradițional românesc
(originar din Moldova, mai exact) extrem de popular. Și nu e de mirare, sun absolut delicioși și se fac mai ușor decât am crede!

Învaţă să prepari cei mai delicioşi papanaşi din România, după o reţetă clasică şi simplu de urmat.

Mod de preparare:

1. Oul se bate bine într-un castron. Adaugă peste bicarbonatul stins în prelabil cu o linguriță de oțet.

2. Adaugă brânza de vaci și amestecă bine. Apoi adaugă făina treptat până se încorporează toată, amestecând cu mâna.

3. Din aluatul rezultat modelează un fel de gogoșele cu gaură la mijloc și un număr egal de biluțe din aceeași cocă.

4. Într-o tigaie adâncă și mare care nu lipește, pune ulei la încins. Pune la prăjit atât gogoșelele, cât și biluțele, până se rumenesc frumos pe fiecare parte.

Sursa: retete.unica.ro