Ciorba taraneasca de cartofi, acrita cu zeama de varza

Dupa sarbatori, cand ne simtim plictisiti de atatea mancaruri consistente, o ciorba taraneasca de cartofi, acrita cu zeama de varza, este pur si simplu potrivita.

Ingrediente

3 cartofi mari

2 morcovi

2 cepe

1 ardei rosu

1 radacina de patrunjel

1 radacina de telina

sare

piper

tarhon uscat

1 crenguta cimbru

3 l apa

1 l zeama de varza

100 ml ulei

Mod de preparare:

Se curata legumele si se toaca in cuburi mici, uniforme. Cartofii se toaca in cuburi mai mari. Se caleste ceapa in uleiul incins, pana incepe sa-si scimbe culoarea, apoi se adauga morcovii, telina si radacina de patrunjel. Se amesteca bine pe foc, pana incep sa se patrunda, apoi se adauga pasta de rosii si se mai fierb cateva minute.

In alt vas, se pune apa la fiert si se adauga putina sare. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga catofii, iar cand acestia incep sa se patrunda, se adauga legumele calite si zeama de varza.

La primul clocot se adauga o crenguta de cimbru, 2-3 lujeri de telina cu frunze, un praf de piper si un praf de tarhon uscat, maruntit.

Se mai lasa ciorba de cartofi pe foc 10 minute, pana cand aromele se intrepatrund, apoi, dupa stingerea focului se adauga verdeata tocata. Ciorba taraneasca de cartofi cu zeama de varza, se serveste cu ceapa rosie, sau cu smantana.

Citeste si: Melci cu ciocolata

Ingrediente:

Pentru compozitia de briose:

400 gr faina

100 ml lapte

2 oua batute + 1 galbenus

100 gr margarina sau unt

50 gr zahar

putina sare

1 pachetel drojdie de copt

Pentru crema:

200 ml lapte

1 galbenus

10 gr faina

10 gr faina de porumb sau amidon

2 pachetele zahar vanilinat

30 gr zahar

100 gr fulgi de ciocolata

Mod de preparare melci cu ciocolata:

Crema:

1. Pune laptele la incalzit.

2. Intre timp mixeaza zaharul vanilinat cu oul. Adauga apoi faina alba si amidonul.

3. Toarna laptele fierbinte peste mixul cu faina. Omogenizeaza si pune inapoi pe foc, pana se ingroasa. Baga oala dupa aceea in frigider.

Compozitie briosa pentru melci cu ciocolata:

4. Dizolva drojdia in putina apa calda.

5. Topeste untul si amesteca-l cu lapte.

6. Pune faina intr-un bol mai mare, fa o gaura in mijloc si adauga drojdia dizolvata si untul. Pune si putina sare. Omogenizeaza.

7. Incoporeaza ouale batute. Omogenizeaza, apoi framanta timp de 5 minute. Lasa aluatul la loc caldut pentru o ora, ca sa-si dubleze volumul.

Asamblare melci cu ciocolata:

8. Intinde aluatul pe o masa pe care ai presarat faina in prealabil. Trece cu sucitorul de cateva ori peste el, ca sa obtii o foaie mai subtire.

9. Intinde uniform crema, apoi presara fulgii de ciocolata. Ruleaza dintr-un capat pana in celalalt.

10. Taie rulada in felii mai groase

11. Unge cu putin unt o tava sau tepateaz-o cu hartie de copt si pune feliile de rulada in ea. Mai tine-le asa pana la o ora, ca sa mai creasca.

12. Baga apoi tava in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.

Sursa: culinar.bzi.ro

Articol preluat integral cu acord scris.