TIMPI DE PREPARARE
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 60 min
INGREDIENTE
1 si 1/2 pui
3 morcovi
3 cepe
1 telina medie
sare
Pentru dres
3 galbenusuri
250 g smantana
Pentru servit
smantana
ardei iute
MOD DE PREPARARE
1. Carnea porţionată se pune la fiert în apă rece cu sare şi, din momentul în care începe să fiarbă, se ia spuma ori de câte ori apare.
2. Între timp, se curăţă şi se taie legumele mai mărunt şi apoi, după ce dispare spuma, se adaugă în oala cu pui.
3. Se lasă la fiert până ce carnea şi legumele sunt pătrunse. Apoi, carnea se scoate şi se lasă un pic la răcit, legumele se folosesc la altceva, iar zeama se strecoară.
4. Zeama strecurată se pune din nou în oală şi se drege cu smântâna amestecată cu gălbenuşuri.
5. Carnea se taie mărunt, mărunt şi se adaugă în oală. Se aduce la masă cu smântână şi ardei iute.
Citeste si BORŞ MOLDOVENESC CU CIUPERCI
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min
INGREDIENTE
300 g ciuperci
500 g varză
1 ardei
1 gogoşar
1 ceapă roşie
3-4 cartofi
100 g roşii prunişoare
2 morcovi
2 legaturi mărar
1 cana orez
2 linguri ulei
sare
piper
borş
MOD DE PREPARARE
1. Se curăţă varza şi se taie fideluţă, apoi se freacă cu un praf de sare şi se lasă separat într-un bol, acoperit cu folie.
2. Ardeiul, gogoşarul şi ceapa se curăţă şi se taie fâşii subţiri, apoi se călesc în uleiul de măsline. Se adaugă cartofii, roşiile tăiate cubuleţe, morcovii rondele, orezul ales şi spălat şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.
3. Separat, se curăţă ciupercile de pieliţe, se taie felii subţiri şi se pun să fiarbă cu toate legumele. Spre sfârşit, se adaugă varza şi se mai lasă să clocotească puţin.
4. După ce au fiert toate legumele, se drege ciorba cu borş, cu sare şi piper, şi se serveşte ornată cu mărar verde din abundenţă.
Sursa: retete.unica.ro