Ciorbă de varză ardelenească, cu afumătură de porc

Este sezonul cărnurilor afumate şi al verzelor murate, aşa că oricând îşi poate face loc în meniul oricui, o delicioasă ciorbă de varză ardelenească, cu afumătură de porc.

Ingrediente

1 varză murată, de mărime medie

100 ml ulei de măsline

2 cepe

1 morcov

1rădăcină păstârnac

1 rădăcină de ţelina, mică

1 cartof

1-2 ardei roşii

500 g ciolan de porc dezosat şi afumat

750 g coastă de porc afumată

pătrunjel

mărar

piper

3 gălbenuşuri

500 g smântână

3 l apă

1 l zeamă de varză

Mod de preparare ciorbă de varză ardelenească

Se scurge varza şi se toacă fideluţă, apoi se căleşte în puţin ulei de măsline.

Se amestecă pe foc, pentru câteva minute, apoi se adaugă apa şi se lasă la fiert.

Legumele curăţate şi tocate în cuburi, se călesc în restul de ulei, apoi se adaugă peste varză.

Carnea porționată în bucăți mai mici se clătește din abundență cu apă fierbinte, apoi se adaugă în vasul de pe foc.

Se adaugă și zeama de varză și se lasă ciorba să fiarbă până când carnea se desface de pe os.

Ardeii se adaugă în ciorbă, mai spre final de fierbere, pentru a se menține mai crocanți.

Cartoful se adaugă tot spre final de fierbere,curățat și tocat în cuburi, pentru a mai diminua din gustul sărat al ciorbei.

Se amestecă gălbenușurile cu smântâna, puțin piper măcinat, se diluează cu puțină zeamă fierbinte și se toarnă în ciorbă, cu 5-6 minute înainte de a stinge focul, amestecând continuu, pentru a nu se brânzi smântâna.

Se lasă ciorba sa se tempereze 2-3 minute, apoi se adaugă și verdeața tocată.

Opțional, se pot adăuga și cârnați afumați, tăiați în rondele, dar în timpul servirii ciorbei.

Să vă fie de folos!

Citeste si: Tort “Vis cu banane” – cea mai simpla reteta de tort cu banane!

Tortul cu banane este un desert pe gustul tuturor copiilor si care lasa gura apa oricarui adult!

Ingrediente

Pentru blat

1/2 pachet unt

2 oua

esenta vanilie

1 lingurita bicarbonat de sodiu

50 ml lapte

2 linguri cu varf de cacao

1 1/2 cani faina

Pentru crema

3 banane

4 linguri de zahar

400 g smantana pentru frisca

3-4 linguri suc de lamaie

10 g gelatinaMod de preparare

Incepe cu prepararea blatului. Amesteca untul, zaharul, cacaua si esenta de vanilie. Adauga ouale pe rand.

Dizolva bicarbonatul de sodiu in putin lapte si apoi toarna-l in compozitie. Adauga alternativ faina si laptele.

Pune compozitia obtinuta intr-o forma de copt pentru tort si bag-o la cuptor, la foc potrivit, aproximativ 30 de minute. Verifica din cand in cand.

Scoate blatul de la cuptor, lasa-l sa se raceasca si incepe prepararea cremei.

Mixeaza bananele impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.

Pune gelatina la inmuiat in doua linguri de apa rece, apoi pune peste ea 4-5 linguri de apa fierbinte si adauga totul in mixul obtinut din banane.

Prepara frisca si incorporeaz-o treptat in piureul de banane obtinut la blender.

Taie blatul astfel incat sa obtii trei foi si adauga crema intre fiecare foaie si pe deasupra tortului. Orneaza cu banane.

Sursa: kfetele.ro

Articol preluat integral cu acord scris.